跨越海峡的合作 德泽两岸的福音

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摘要：2014年初，辽宁格兰生态农业开发有限公司（以下简称格兰公司）紧紧依托辽西地区的综合优势，为台湾金门酒厂组织生产酒高粱，在朝阳县5个乡镇建立生产基地1万余亩，参与农户2000多户，在旱灾比较严重的情况下，为农户创收1000万元以上。此举不仅在辽西地区首开大规模种植酒高粱的历史先河，也开启了两岸经贸合作的新篇章，实现了“合作企业满意、种植农户受益”的多



【资料】


台湾金门酒厂简介
 
    金门酒厂于1952年9月在台湾金门创设，开始生产高粱酒。其采用金门特产旱地高粱为原料，引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地酿酒师傅的专业工艺，酿造出清香独特、口感香醇甘冽的金门高粱酒。迄今为止，历经63年的精深投入，金门高粱酒醇正清香、柔顺净爽、余韵悠长的特色，将饮酒的感官享受提升至最高点；由于口感与香气的特殊性，金门高粱酒的精醇自然一直是台湾的第一宝，市场占有率居高不下，已经成为台湾白酒第一品牌。金门高粱酒于2004年正式进驻大陆。
 
    历史回眸，金门酒厂大致经历了草创期、发展期、兴盛期、转型期等四个阶段，每一个时期都有不同的精彩，都留下了不同凡响的创业历程。

    金门高粱酒的酿造过程，大致分为制麴、酿酒及包装三大部分。其中，制麴：原料采用金门种植之小麦为主，经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→添加高粱发酵，完成制麴任务。酿酒：原料采用金门种植高粱为主，经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴→再发酵 →再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。包装：将蒸馏的第一、二道酒，经调配酒度融合后再放入地窖熟陈，经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品应市。



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