摘要：记得我小的时候，豆腐是饭桌上的佳肴美味，我们只能眼巴巴地看着那白白嫩嫩的豆腐，
四季豆腐
文/刘丽华 编辑/云枫
文/刘丽华 编辑/云枫
记得我小的时候，豆腐是饭桌上的佳肴美味，我们只能眼巴巴地看着那白白嫩嫩的豆腐，却是很难吃到嘴里的美食。
我们家有兄弟姐妹六个，父亲是下放的右派，全家就依靠父亲出外偷摸做木匠活儿赚点钱维持生计，日子艰难，母亲为了给劳累的父亲补补身体，就每天早上捡一块豆腐给父亲改善生活。那时哥哥姐姐都上学，弟弟又小，每天捡豆腐的美差就落在我的身上。那时的乡村卖豆腐、买豆腐、一群孩子跟在豆腐匠后面闻豆腐味是一年四季村里的一道风景。
每当春天来临，春风摇绿杨柳枝，大地复苏，农村的活儿就忙起来了，送粪，买肥料，选种子……有条件的庄户人都希望在春天翻盖一下破旧的老房子，爸爸这位老木匠也就忙起来了，各个村里盖房子，爸爸做房梁、窗户扇，活就多了起来。
乡村的春天，庄户人的餐桌上没有啥占嘴的食物。孩子多劳力少，工分又不值钱，父亲总是在春天时接的木匠活最多，母亲为了奖励父亲，总是在早饭上让他吃上一块豆腐。事实上豆腐是很多人家男劳力桌上的独食，男人吃了豆腐，补充了体力，有了牛劲儿，才能养家糊口。
上个世界七十年代农村日子艰辛，家家如此。
早起的鸟儿有虫吃，豆腐匠李和距离我居住的村庄远些，他起的早，总是第一个先到村子。当我家的大红冠子公鸡最后一次打鸣之后，母亲的玉米面大饼子已经出锅了，高粱米粥在大铁锅里咕嘟咕嘟吐着泡儿的时候，村外的大黄狗开始狂吠，伴随着狗叫声，一声声浑厚的又拉着长音的“豆——佛（腐）儿”响彻整个村庄。这时母亲一边拉风箱一边把头伸进门向我喊：“老闺女，捡豆腐，快点！一会儿豆腐边被别人抢走了。”
我们村庄没有做豆腐的，来村子里卖豆腐有两人，一个是上店的李和，一个是下店的马三。李和是一个壮年汉子，个子不高，红黑的脸，瘦弱的身体，肩膀很是有力气，他挑着一担新出锅的豆腐从七里外走进村子时，好多人家的饭正在锅里，李和抢占了先机，他一进村庄，村庄就沸腾了，随着李和有节奏的一声声喊着“豆——佛（腐）儿”，鸡叫狗咬，热闹起来。村外第一家偏得把鸡放出鸡窝，老公鸡飞出鸡笼单腿独立，冷不防飞上猪槽子吃食的芦花鸡背上，狠狠地啄一口，然后跳下芦花鸡的背，高傲的扬起头“喔喔！喔喔！”；豆腐匠李和的脚步声惊醒了满仓家的大黄狗，李和还没进村它就“旺旺！旺旺！叫起来。李和仍然高喊着“豆——佛（腐）儿。”一声接一声，牤子家的驴受惊了“啊——呃——啊！”孩子们一个一个都起来了，农村的孩子虽然皮实，但父母也有格外稀罕的，捡豆腐是一件美差，总是最得父母宠爱的那个孩子端着小碗或者盘子去捡豆腐，李和为了多卖豆腐，总是有好多小花样贿赂小孩子。比如，给一小块儿豆腐边，细杨柳枝做的哨子，弹弓……
我是村子里跑得最快的孩子，在一群孩子以百米竞赛的速度冲向李和时，我总是第一个把盘子伸到李和的面前，捡到第一块大边儿的豆腐。李和一边给我捡豆腐，一边说：“捡豆腐捡边儿，说媳妇说三儿。”豆腐边儿买没了，李和的豆腐也卖没了，村西头银锁没捡到豆腐，哭了，哥哥金锁是调皮蛋，兄弟手足深，这不正对李和撒野：“豆——佛（腐）儿，人吃狗驮，豆腐是李和。”
李和在一群孩子的顽皮叫喊声中走了，接下来，下店的豆腐匠马三儿来了，马三儿七十多岁了，背陀了，腿沉了，肩没力气了，他推着一个独轮推车，脖子上挂一个哨子，进村就吹，哨子音像生产队饲养站那头老马。伴随着马三儿的哨子声，干不动活儿的老马总是看着套上车的小马的嘶鸣，马三儿不需要使足力气吹哨子，他的豆腐水质好，要比李和做的豆腐好吃，村里老人们不慌不忙等候马三儿把独轮车推到门口，马三儿的豆腐能卖到中午。捡到马三儿的豆腐是村里老人的幸福和期盼。
春天的豆腐在乡村不仅仅是口福，也是全村人内心最幸福的一曲和谐的充满烟火气的歌。
走过春天就是激情的夏日，夏天太阳起的早，蝉鸣、鸡叫、鸟鸣、狗吠、马嘶、驴叫……简直就是一曲动物的音乐会，时令像战场上的号角，人们都像赶海的人，乡村的夏天是忙碌的，也是炎热的。干农活的人都喜欢起早，趁着天凉快多干点，李和熟知节令，起得更早了。
农民夏日的早饭简单，对付，捡一块豆腐拌小葱，不仅一清二白，而且下饭，不管是玉米面大饼子，还是高粱米干饭或者小米水饭，那嫩嫩的豆腐香的比过年吃肉还香。
夏天的夜晚来的特别迟，当炎热的太阳落下西山，羊倌赶着羊群进村时，村里各家的炊烟就像是一束束哈达，随着清凉的晚风争先恐后地向西边天空飞舞，再看西边的天空，炊烟将红彤彤的晚霞蒙上一层薄纱，起风了，一天的燥热渐渐消去，夜幕徐徐降临，农民喜欢趁凉快贪黑多干点活儿。星星挂上了天幕，人们才恋恋不舍地抬脚回家。
农民夏日餐桌上大多有一道这样的佳肴：院子里新鲜的黄瓜切成细细的丝，上面放上一块大豆腐，倒上点自制的大酱。盆里是刚从井里打出来的水拔过的过水面条，简单的饭菜，神仙的享受……
秋天是农人最喜悦的季节，家家忙着抢秋膘，大人孩子都在山上忙着，饭菜就捡省事的来了，很多妇人都要在早上多捡块豆腐，把晚上的菜提前准备出来，辽西的秋天有肥有瘦，不管年景好坏，豆腐在秋天总是能多卖的。
冬天是寒冷而漫长的，在经济匮乏的七十年代，即使过了秋天，进入猫冬的时刻，农家饭桌上也依旧是没有嚼头的，男人不干活，饭碗也清淡，豆腐匠李和和马三的豆腐都不咋下货，有时卖不了，还得剩下。
忙碌一年的男人们最大的爱好就是叼着一支旱烟，蹲营子里的墙根，畅想着美食。男人聚在一起，话题无非是说谁家的旱烟好抽，有劲儿，再就说晚上吃的，每个营子都免不了有个爱吹牛的男人。这不，太阳卡在西山上了，三爷蹲在墙根下正在狠劲儿地吸旱烟，他的老儿子三小跑来喊：大，我妈叫你吃饭。三爷悠闲地吐着烟圈，看着蹲墙根的爷们喊一嗓子:“啥菜？让你妈给我炖块豆腐，烫壶烧酒。”
三小儿歪脖子回一句：还炖豆腐，都欠李和五块豆腐钱了，整天豆腐，快年关了，该马三还有十块豆腐帐哪！
说年关，年关就到了，那时人们过年，即使手头再紧吧，家家都要做豆腐，豆腐不仅全家人要吃，过年祭祀也是贡品，做豆腐，喝一碗热豆浆，再吃一碗水豆腐，别提多美了。自家的豆腐想块大点就大点，留点新鲜豆腐，再冻上一些，酸菜炖五花肉、炖冻豆腐，再放上一点粉条，对于期盼了一年的农人来说简直就是饕餮大餐。
过了年关，就打春了，“豆——佛（腐）儿”，这不，李和和马三又登场了。
作家三毛说：“岁月极美，在于它必然的流逝。”如今，豆腐匠马三已经随着岁月流逝了，李和也不再做豆腐了。
然而，豆腐是永恒的，就如生养我们的故乡，在这喧闹的滚滚红尘，我们需要豆腐，就如需要故乡来安放灵魂。
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