摘要：在外这样久了，念念不忘的是家乡的特色美食——抽老条子炒小米饭
辽西私房菜
文/李瑞雪 编辑/素颜
在外这样久了，念念不忘的是家乡的特色美食——抽老条子炒小米饭
抽老条子是山中的野菜，初春时节是最好的采摘时节，在枝条上抽出三两个嫩芽。回家用开水煮过后，苦涩味就淡了，可以蘸酱吃，也可以包饺子吃，味道清新!
慢慢的我长大了，出门漂泊，再也吃不上新鲜的山菜，那仿佛就成了儿时的记忆，都是青葱岁月的味道了……
不过不要紧，它还有另一种吃法，就是煮过后把它晾干，留着冬天吃，当然我最爱吃的就是用它炒小米饭
把小米用家里的大铁锅煮开后，在捞出来放在锅里屉上蒸熟，当然屉下是嫩黄可口的米汤了，如果用电饭锅煮的饭就没有这样松软和弹性，会发黏，当然就更没有米汤可喝了。
把山菜用油和盐炒香后，在和小米饭放在大铁锅里炒，炒好后，就放在锅里，盖上锅盖，微火十几分钟就好，如果火大会焦胡的，如果火小就会有脆黄的锅巴，好了现在盛在碗里就可以吃了，
对了先不要吃，先欣赏一下，那一粒粒闪光的是富有弹性的米粒，那微黄的小片片是锅巴，那墨绿色的就是山菜抽老条子，吃上一口，脆脆的松软的还带野菜的清香……
如果你问我那是啥味道啊?
我告诉你那是妈妈的味道，那是乡愁的味道!!!
（李瑞雪，42岁，辽宁省凌源市三道河子乡，农民工，目前营口打工）
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