宴会能力

文化信使/完颜蕙蕙 编辑/褚驹

　　严格地说，宴会能力其实是组织、参加宴会的能力的简称。这是一种可以被称为财富的能力，在当今社会纷繁复杂的关系学中尤为重要。如果宴会之中，纵横有度，逢迎有时，与埋头工作相比，有事半功倍之效果。

　　然而令人难过的是，通过本人的身体力行，我本人和同志们都发现：我是多么地缺乏这种能力啊！

　　宴会能力最重要的是组织宴会的能力。

　　组织宴会，顾名思义，就是把这一次宴会从头到尾地主持下来。既要热烈奔放，又得收放自如；既要气氛热烈，又要优雅和谐。

　　从头说吧，一次宴会付诸实施，必得有人召集。这召集是个学问。有句俗话说，请客不到臊主人。我就经常地请客不到。记得有一次，我预定了一张十人的桌子，来了五个。这五个人里，就包括本人。偌大的一张桌子，空闲江山半壁，好不扫兴！五人为单数，两两对语之时，总有人干咸菜般独嚼，索然无味，意兴萧瑟。所以后来，只要人家叫我，我若无事，一定遵命，心里就怕人家也遇到我遇到的尴尬。

　　但也有意外，人家并未诚心叫我，只是虚让了一让，我实心就去。到那儿发现，桌子不大，人却不少，人家唤了服务员来加张小凳，这份尴尬，常常是和了茶水咽将下去。召集来的人也有学问。谁跟谁契和，谁跟谁不对付，都要装在召集人的心里。若不小心召集了不对付的两个人来，桌上两人冷眼相对，或冷语往来，一言不和，干戈顿起，请客的和被请的岂不都悻悻然？

　　我常常佩服人家，临到饭点，还能聚饮。我则不能。要请人吃饭，须提前三日五日便打了腹稿，请谁，到哪，在心里演练个七八遍。这是顺利的时候。不顺利的时候，经常有拖了半年之久的。譬如去年终于带了个副股的衔儿，想要请客，也说了出去。结果拖延到阴历年末，以至于一请，诸人皆到。席前人言：“你可请客了，能不来嘛！”

　　客来了，总得有人嘘寒问暖，俗称知客。寺中有专司此职的知客僧，这学问我不知是什么时候读书读来的，所以知道。说明什么呢？佛门地虽净，亦不能没了关系学。唐僧取经，到最后还得进了贡才得来真经呢。我们在单位平常叫这样的人为“大知”，有时给人的感觉像这个“支”，把人“支”来“支”去，“支”到哪张桌子上，“支”到哪个位子上，都是有学问的。象我这样的，通常都是末座相陪。不过也有意外，我还是办公室秘书的时候，办公室聚会，主任就常让我坐在里面。而他，总是在靠门口的地方掇了个小凳子坐下，一会儿给我们拿点这个，一会儿拿点那个，乐此不疲。不过这也不出大格，因为办公室女同志少，都是坐在里面的。而且那时吃饭的场所是主任家开的饭店，他坐在门口，也可以用“地主”来解释。

　　诸客坐定，总得有人开场（在此处停顿）白一下。这须善谈。我则不能，这也是我不愿意请客的另一个原因。每遇到此，张口结舌，窘态百出，汗出如浆，呐呐两语，不过“薄酒淡菜，吃好喝好”之类。话方说出，自己闭了眼先行将杯中之物灌将下去，以示诚意。

　　于是，非常佩服善谈的同志，手举酒杯，口若悬河，纵横捭阖，大到国际形势，小到蚂蚁搬家，滔滔不绝，直到先行举起酒杯的同志举到手酸，他这话还没说完。所以，我通常是先观看，等他喝了的时候再拿杯子。酒过三巡，菜过五味，桌上众人，各自捉了对厮杀，他敬他一杯，他敬他一口。你吹我捧，如酒精泛滥，陈词滥调，如昨夜冷饭，在桌子上方往来激荡，不亦乐乎。往往此时，我便低了头去研究桌上之菜，还有什么适合我挑剔的肚肠，常常是人家大声地唤了我，才挤出一笑，举起杯中之水比划一二。

　　当然也有例外，也有意兴勃发的豪爽，主动地举了杯子去捉这个捉那个，一圈下来，别人没事，我或烂醉如泥，或“现场直播”……类似这种酒桌上的囧事儿，常有。这就说到善饮了。善饮，是个天生的本事，怎么读书也读不来的。非常可怜的是，我哥在系统内以善饮出名，好多人往往以我哥的标准“等量代换”，进而来强劝甚至要挟我。但几次下来，大家都发现原来我真的不行，这才慢慢放过。

　　在以前，也有人邀了我去做陪，但往往是客人还没喝好，我先多了，所以后来大家就不找我了。在桌上，善于照顾人也是个本事。我就不善此道。可能是在家排行老小的关系，被人照顾了这么大，心中没有别人也需要照顾的意识。前边说的我们办公室主任，常常是把虾啊蟹的剥了放在我盘子里的，我心安理得地大嚼，从来没觉得有什么不妥。

　　由于非常缺乏宴会所需的以上诸能力，久而久之，我是越来越不喜欢参加宴会了，越来越信奉“下班就回家，有钱自己花”的信条。回到家里，一菜一饭，可以果腹，宽下衣衫，家居常服，坐卧随意，三口两口地填了肚子，有大把的时间做做家务，读读书，强过烟熏酒泡百倍。

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