【今日朝阳网】家乡的腊八节

文化信使/李玉中 编辑/素颜

精米杂豆一锅收，

急火慢炖味幽幽。

盘桌团坐喜满面，

阖家分飨腊八粥。

　　过腊八节是中国人的传统习俗之一，全国各地的人们一般都会在这一天喝腊八粥(或叫腊八饭)，据说中国人喝腊八粥的历史已经有一千多年了。在我的老家辽宁省凌源市腊八节这天喝腊八粥的人也很多，但是更多的人则会在这一天吃另外一种腊八饭——黏干饭。所谓黏干饭就是用黏米加上豇豆、小豆、粳米绿、大枣等熬煮成的黏米饭，它的成分与腊八粥或如今人们常吃的八宝粥差不多。

　　小的时候，农村老百姓家里经济条件都很有限，但是不论条件有多差，腊八节这天吃黏干饭都是必不可少的，只是饭里面添加的辅料没有那么丰富而已，里面可以没有大枣，他们认为只要能在黏米中添加进去一种豆类食材，那煮成的黏米饭就可以算是腊八专用食品——黏干饭，吃了这样的黏干饭就算是过腊八节了。如今的人们做腊八粥或黏干饭的时候，可以添加的辅料可就多了去了，只要是有营养的食材都可以往里加，除了各种豆类外还有花生、瓜子仁、核桃仁、桂圆肉、海产品、各种水果、甚至皮蛋、瘦肉等等，多多益善。小时候，家乡黏干饭的吃法跟吃大米饭一样，每人一碗就着炒菜或者咸菜吃，有条件的家庭还会配上红糖或者糖稀，吃的时候用筷子夹起一块蘸着糖吃，又黏又香又甜，那是再美不过的生活了!一般情况下，大人们(主要是家中的女主人)会在吃饭之前盛上几小碗黏干饭偷偷地先去供奉一下各路神灵和已经故去的先人，然后再坐到炕上和家人一起分享美餐，不然他们会感觉心里不安。在凌源，很多人家腊八节这天早上会在自家的枣树的树干上用刀砍出一个小缺口，然后敷上黏干饭，预祝来年枣子结得又多又大又香甜。这种做法是否有效不得而知，但是有时次年枣树会在缺口处旁逸斜出地生出个枝杈并且结出枣子倒是常见的现象。还有一些家庭饲养的家畜、家禽也会象征性地分享到一点黏干饭，主人这样做，本来是想让它们也分享节日快乐和祝福，反倒弄得家畜、家禽们很长时间惦记再次得到美味而不愿进食“粗茶淡饭”。其实不论是吃腊八粥还是黏干饭，不论是人吃还是敬天敬地敬仙人，也不论食材配料有多大差异，其寓意都是一样的：那就是庆祝丰收、预示团圆、供奉神灵，企盼来年风调雨顺、国泰民安。

　　在凌源，过腊八节是过春节的预演，很多渲染节日气氛的环节内容都是从过腊八节开始的。有句民谣说“丫头丫头你别哭，过了腊八就杀猪”，是当小孩子忍饥挨饿以及无法抗拒别人家享受美食的诱惑而憧憬、抱怨以致哭泣时用于安慰他们的话语;还有一句民谣说“丫头丫头你别忙，过了腊八就扫房”，是劝说爱清洁的女孩子时用的，意思是说马上就到腊月初八大扫除了，这几天就不用忙于打扫日常卫生了。凌源人从腊八节开始进入春节状态，有条件的人家陆陆续续开始杀猪宰羊、做豆腐，置办年货、走亲访友。腊八节后，大街上零星的鞭炮声会时时响起，碾道里人们的说笑声和驴马的响鼻声相互交织，一家挨一家排着队碾米磨面蒸豆包，文化室里排练戏剧节目的锣鼓声间歇传出，集市上买卖年货的人们吆喝声、讨价还价声不绝于耳。腊八节刚过，一些急不可耐的家庭便在门前贴上春联，屋内贴上年画，年味儿瞬间浓烈起来。这时人们会拎着点心和白酒走亲戚、访朋友，看望长辈，准女婿们则要不失时机大嘟噜小提溜地去拜望未来的岳父岳母大人，等等。虽然那时生活都很艰苦，但越是艰苦越是盼望过年，尤其是小孩子，不到春节那天人们是闲不下来的。小时候每到腊八节家里就会非常热闹，因为父亲会写一手漂亮的毛笔字，楷行隶草魏都行，大半个村子的人们都要跑过来找他给写对联。直到春节前这段时间父亲的主要活动就是整天站在地上裁纸、构思、誊写，这期间家里进进出出的客人非常多，因此气氛也十分欢快。

　　每到天寒地冻的腊月时节，就会想起小时候老家过腊八节情景。山东这边过腊八节的习俗也是喝腊八粥，今天正好是腊八节，本来也想煮点腊八粥喝，可是昨日吃剩的饭菜太多了，因此今天只好继续打扫昨日的剩饭剩菜，喝腊八粥也就免了。酒场上人们常说的一句话叫做“只要心里有，喝啥都是酒”，同理，过腊八节这天也应该这样想：只要心里节日没有丢，喝啥都是腊八粥，这何尝不是一种合适的心理安慰!

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