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淘 米

文化信使/王中原  编辑/雅贤

　　淘米，是做米饭的一道工序。淘好了无功，淘不好有过，甚至要担相当大的风险。只听过食客夸奖饭做得好，没听过有人夸奖米淘得好。米饭入口，食客觉得牙碜，淘米的难辞其咎，百口莫辩。沙子硌疼牙，硌伤牙，硌掉牙，淘米的要担多大责，受多大罚，就要看食客的权位多高，娇气多足，脾气多暴，气量多大。但绝不会有这样的事：食客大快朵颐，酒足饭饱之后，把淘米的找来，说：“米淘得真好啊，赏你个红包!”

　　金无足赤，米中含沙在所难免，甚至有往米中掺沙牟利者，淘米者岂可掉以轻心?淘米，不在于你淘了多少遍，淘出来多少沙，只在乎纯净度。你淘了好多遍，淘出了许多沙，偏偏有一粒“漏网之沙”兴妖作怪，你就前功尽弃。

　　要说淘米有多难，那倒未必。米与沙比重不同，掌握一定的技巧，再加责任心，就可以了。烧锅炉的要有司炉证，淘米的不必考什么淘米证。除非硌掉总统的牙算个事件，因淘米不净而对簿公堂的恐怕也是绝无仅有。

　　“校对”与“淘米”有相似之处。

　　校对是出版工作中旨在保证出版物质量的一个环节。校对有两个层级。根据原稿核对校样，订正差错，是为“校异同”;对校样中虽与原稿相同但疑其有误之处提出疑问交编辑处理，是为“校是非”。“校异同”相对容易，“校是非”就难多了。一个称职的校对，强烈的责任心，广博的学识，敏锐的眼光，细腻严谨的作风，恪守规范的意识，遵行程序的自觉，一样都不能少。

　　重写轻校，重编轻校，是出版工作之大忌。校对是出版流程的最后一个环节，也是出版物面世的最后一关。在校对一关制定切实有效的制度和规范，配备得力人员重兵把守，一夫当关，万夫莫开，出版物的质量才有保证。放松了这一环节，无异于信手打开潘多拉盒子。

　　淘米不净，硌的是极少数人的牙;校对失误，硌的是成千上万读者的牙，甚至不止一代人的牙。一不小心，冒出个“2月30日”或者“一秒种”，连小学生这关你都过不去。更不要说“刘胡兰是抗日英雄”这类错误无法交代了。

　　好米不淘，直接下锅，也不牙碜;好稿不校，或者虽校而无须动笔，这种情况也是有的。掺沙之米，淘不胜淘;劣质稿件，校不胜校，顾此失彼，焦头烂额。

　　出版单位，编辑班子参差不齐无足虑，只要配备了过硬的校对把关，就可以对编辑队伍逐步更新。如果没有过硬的校对，总编大多没时间考查编辑的文字水平。编辑好聘，校对难求。能为者不屑为之，欲为者多不胜任。在岗者任务重，待遇低，人心不稳。名作家，名编辑，名记者，名出版家，各类名人大放光芒，谁知当今中国谁是名校对?

　　跳出纯校对一行，扩大一下范围。知道余秋雨《文化苦旅》的不乏其人，有几个知道写《石破天惊逗秋雨——余秋雨散文文史差错百例考辨》的金文明先生?知道曹雪芹的多，知道许慎的少;知道《三国演义》的多，知道《校雠通义》的少。盖因文学有广泛的传播性，而文字学属于尖端学科，与大众关系疏远。做校对的从事的是寂寞的工作，受人冷落，坐冷板凳也就不奇怪了。冠军登台领奖，谁见过陪练的身影?做校对的要有心理准备。但是，行业内的领导一定要心中有数，因为这是事业兴旺与否的举足轻重的一部分。

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