【民间传说】

煎饼、小豆腐

讲述人/姜守财   搜集整理/王玉华

　　相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝非常注重体察民情，为了体察民情，乾隆皇帝总是出宫微服私访。有一次，乾隆皇帝打扮成商人模样又出宫微服私访了，一走走了很多日子。这一天，乾隆皇帝和他的随从们来到了关东地区（辽西），已经走了一天的山路了，肚子很饿，身子也很累。乾隆皇帝虽然骑在马背上，但同样十分饥饿、劳累，他又饿又累实在忍受不住了，便打发随从到当地百姓家讨点吃的充饥，自己下马休息，等待随从返回来。

　　随从很快回来了，但两手空空，没有讨到可以充饥的东西，却回报：“皇上，我听说前边十几里处有一个村庄，咱们不如去那里，连住宿，顺便找点东西充饥。”

　　乾隆皇帝听罢点了点头，由随从牵马引路来到了这个村庄。进了村已经黄昏时候了，家家都已经关门闭户，也找不到能住宿的地方，他们只好继续往前走，当走到这个村子的最后一家时，看见这家的灯还亮着，显然没有睡觉。

　　乾隆皇帝和随从们就进了这家的院子，敲开门一看，这家的老太太在屋里摊煎饼呢，锅里炸的是用辣根黄豆磨的小豆腐。

　　乾隆皇帝对老太太说：“我们是经商的，打这路过，又饿又累，大娘能不能闪个光，让我们在这借住一宿，让我们在你家垫巴一口饭？”

　　老太太抬头一看：这商人不像普通的商人，也不敢得罪，便答应下了，便拿上煎饼和小豆腐。

　　乾隆皇帝用煎饼卷小豆腐饱饱地吃了一顿，吃得很快，吃得很多，乾隆想：我从小在宫中长大，当了皇帝也几十年了，可今天这顿煎饼卷小豆腐是最美的一餐了，真香！

　　吃完了饭，乾隆皇帝在老太太的家沉沉地睡着了。第二天一早起来，吃过早饭，由随从付清了饭钱和店钱，又继续赶路了。

　　很长时间过去了，皇帝和随从走遍了关东各地，回到北京皇宫内，又过上了酒山肉海的宫廷生活，日子久了，宫廷内的鸡鸭鱼肉吃腻了，他又想起了在关东吃的煎饼小豆腐来了，就吩咐御厨做，御厨做了几次端到乾隆皇帝的面前，皇帝吃上两口，感觉没有那个关东老太太做的好吃，没办法，随从跟乾隆皇帝说：“只好请那个关东老太太亲手做了。”

　　皇帝答应了，并下圣旨：封老太太为御厨，并打发跟他微服私访时的随从去关东送圣旨。

　　老太太接到圣旨，又不能抗旨不尊，便领旨跟着随从来到了北京城，按农村做小豆腐的方法，弄来了辣根黄豆沫，炸成了小豆腐，又按农村的方法摊了煎饼，忙忙乎乎做好了就端给皇帝吃，皇帝吃了几口，慢慢品味，觉得还是不如原来的味道，就问：“今天你做的煎饼卷小豆腐，为什么就不如在你关东的家做的煎饼卷小豆腐好吃呢？”

　　老太太回答说：“万岁爷，你要知道，饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜！”

[责任编辑：雅贤]

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