【今日朝阳网】喝酒，想着过年吃的事

喝酒，想着过年吃的事

文化信使/王庆民  编辑/赵威

孩子们正在上菜(日有所学摄)　　

    过年，讲究团圆喜庆，一家老少，欢天喜地。这是传统的习俗。无论日子过得怎样，不许说“穷、缺、不够、少了、破了”这一类的字眼儿，图的是个吉利。我清楚地记得，一到三十儿黑夜，妈妈就用一条红绒绳把剪子嘴缠得紧紧的，塞在柜子底下，谁也不能用，说是三十夜动剪刀不吉利。包三十夜的饺子，不许动刀。饺子馅早就和好了，用不着刀了。可是，擀皮儿的面剂儿，一般时候是用刀切的。可三十夜不能动刀。这时爸爸揉好面，搓成条儿，用手揪。爸爸动作娴熟地揪出的剂儿，大小适当匀称，拿起擀面杖，轱辘轱辘，像变戏法一样，一张一张圆圆的薄薄的面饼就依次排在面板上了。那时的我十四五岁了，只知道爸爸啥都会，怎就不知爸爸有多累呢？

　　我端详着一盘盘儿上来的菜，儿子炒上盘肥肠，又引出我的疑问。

　　猪的下货心肝儿口条儿，做得好，我或许吃一些。除此之外，不吃。凉拌双皮、炒肚片儿、溜肥肠，我更是不吃。猪蹄子，更不啃。我老伴儿烀出的酱猪蹄闪着红褐色的光，盛在盆里颤巍巍的，我看着好看，就是不想吃。筋头巴脑、犄角旮旯的骨头肉，人家大多数人都说好吃，我，竟没这口福，吃不下。对着肥肠，我的疑问是什么呢？我由肥肠，想到了肚儿肥。“现在饭店的溜肚片，那肚儿肥乎乎的，是没刮洗干净呢，还是猪太大肚儿就肥？”儿子没答上我的问话。我看着肥肠，联想到肚片儿肥是有原因的。记得有一年，“你爷爷溜的猪肚儿，我吃着真好吃。”我又和大儿子说。“那肚，烀的时候你爷爷就把油刮得很干净，切出的肚片儿边上没有油，溜出来，酸溜溜的，吃到嘴，一点不腻。”

　　火锅在咕嘟，冒着热气，有汤溜到底下的托盘儿里。我拿起盖儿，看看汤，红色的大虾似乎活了，在上面抖动。又把我的神思扯得很远。记得四十年前，我家第一次生心爱的金黄火锅儿，无虾蟹类的海味儿，买的所谓火锅底料，就是纽扣大的几个小干巴螃蟹，几只一厘米大的干虾，一小撮儿紫菜海带之类，美其名曰“借味儿”。看着我买的120元一盒的虾，在热汤中滚动着红色，我想：钟鸣鼎食，已近寻常百姓家，这不是真正实在的发展进步吗。

　　鱼，吉利的名“连年有余”。现在，真是天天可以有鱼了。“长铗归来乎，食无鱼。”冯谖就不用唱了。百姓都有鱼吃了，有养客之风的孟尝君何吝一鱼。鱼，炸透再浇汁，是我家菜肴一绝。儿子媳妇都说妈妈做的鱼好，因此这道菜老伴儿一直动手上灶。孙女孙子也最爱吃奶奶做的鱼。我的口味和孩子们不同。我下酒最爱的是干炸黄花鱼，连刺儿我都不吐。

　　别看我不太能吃肉，其实我也是纯正的“吃货”，就是能吃。不爱吃的，一点不动；得意的，吃得沟满壕平。各有所爱，吃，更是。吃完，还念念不忘。

　　岁月悠悠，寒来暑往。终于盼到了吃得上喝得上的日子。大儿子给每个人都斟满了酒。菜上齐，喝，一起举起了迎接猴年的酒。时光荏苒，日月如梭。我还能举动酒杯，开怀畅饮，怎能不欢乐！我又想起了冯谖：别唱“食无鱼”了！也别唱“出无车”了，唱“无以为家”？不必吧！抱怨，没用。社会总在为民拓宽生活之门，你怎能高大得哪座门也进不去呢？

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　　王庆民，蒙古族，大学文化，中共党员，退休于朝阳师专，副高级职称。辽宁省散文学会会员、辽宁省楹联学会会员、朝阳市作协会员、朝阳市诗词学会会员。《今日朝阳网》文化信使。爱好写作。有诗词、散文、小说、楹联、教学论文等发于《诗词》、《辽西文学》、《民间文学》、《辽海诗词》、《作家天地》等各级报刊。曾被评为朝阳市优秀楹联家。有一些作品在省市级比赛中获奖。

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