荒甸子小米

文/薄文忠  编辑/雅贤

一

　　去朝阳城东十五里，凤凰山麓，群山环抱，丘陵之间，有一块黄色主调、五色土相间的围塬，因早年荒芜的缘故吧，取名为荒甸子。甸子西南，高杨垂柳，绿树葱茏，掩映着参差错落的百十户人家；甸子东北，是世代生活在这里的人们躬耕劳作、赖以生存的土地。荒甸子很普通，普通得不见任何经传；荒甸子又很神奇，神奇在这片黄土地：生产着我引以自豪、引为骄傲的荒甸子小米！

　　小米脱壳于粟米，北方俗称之为谷子。谷子耐干旱、耐贫瘠，不怕酸碱，是适应性很强的农作物。干旱袭来，禾焦草枯，唯谷子以极强的耐旱性，呈绿于田野之中，给人们带来希望。谷子的生命力极强，对土壤不甚苛求，无论是山地还是平原，种植相当普遍。是故千百年来，谷子一直是人们喜欢种植的农作物，小米一直是人们赖以生存的主要食物之一，以至于我们的日常生活，如果没有小米，就好象就缺少了一种滋韵。

　　荒甸子神奇，神奇的是有机质含量丰富、略带微酸的粘质壤土，加之干燥的气候、充裕而适时的日照，为谷子的生长备具了良好的地利条件。在这块神奇的土地上，村民们采用传统种植技术躬耕，既不施以化学剂除草、也不喷洒农药、全部采用农家肥，且精耕细作，对大田采取了田园化的管理。生长的这里谷子，穗大而细长，子实饱满丰富；加工出来的小米，颗粒圆润均匀，色泽金黄明亮，内在营养丰富，食用清香可口，是难得的无公害、无污染的纯天然绿色食品。

二

　　小米，蒸食益力，煮食养人，长期食之，健体益寿延年。《本草纲目》记载：小米味甘咸，具有滋养肾气、健脾和胃、清热除湿、宁神安眠等功效。据有关专家认定，荒甸子小米，高硒、低糖，氨基酸种类齐全，蛋白质、钙、铁、维生素等营养丰富，为人体的健康所必需。小米是粗粮中的细粮，营养价值极高，在保健疗养中有着独特的效用。昔时农村没有医院诊所，吃不上药，多以食疗。女人坐“月子”， 以小米粥加鸡蛋滋阴养血，使产妇虚寒的体质得到调养；男人劳累过重，以小米“干饭”或小米摊做的煎饼为之壮力。小米营养丰富，熬粥煮饭，易于消化吸收，是婴幼儿极好的哺乳品，也是中老年人的食补佳品。

　　正是这种奇特的功效和作用，使荒甸子小米闻名遐迩。古代朝阳是辽西重镇，商贾云集之地，南来北往的商客，将荒甸子小米携销到关内外。传说早些年慈禧太后从承德的避暑山庄到凌源的热水汤，颠波一路，神靡体乏。大臣们送上美味佳珍，太后没有味口，当时的朝阳知县，随带朝阳土特产谒见，用荒甸子小米，熬香粥送上，太后食之，精神大震，高兴之余，将荒甸子以其谐音改名为皇甸子，小米也带进宫中列为贡品。只是老百姓不买慈禧的帐，依然称之为荒甸子。而今天的朝阳，无论是大宾馆还是小饭桌，皆以荒甸子小米熬的粥为金贵；很多到朝阳来的佳宾贵客，也常到荒甸子，购之不商价位高低，买一点小米带回去。

　　荒甸子的小米，色泽鲜黄纯正，颗粒饱满丰富，汤粥粘稠醇香，食之口感滑润。采风黄甸子，在黄大娘家熬粥喝粥，真是惬意之至。烧上把火，把米淘净，清水温时入锅，沸时加上点碱，再以强火烧煮；漂起米油时，改为文火慢慢熬，时不停的用勺搅和搅和，目的是以免糊锅；待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥也就熬好了，那特有的小米粥香便飘了出来。盘坐在黄大娘家的土炕上，手捧着花瓷大碗，清新馥郁的香气，高雅金贵的色调，鲜淡而稠粘的粥汤，喝在嘴里，甘之如饴，那滋味莫提有多好！直让我们喝的肤面浸汗，舌尖生津，遍体通泰。

三

　　谷子是我国最古老的农作物之一，有着八千多年的栽培历史。据记载，从商代开始，一直到秦、汉时期，小米都是我国民众的主要食粮。在公元5世纪，北魏农学家贾思勰编撰的《齐民要术》中，已经记录了86个谷子的品种。近些年来，全国各地收集到谷子品种约有1万多份，类型极为丰富，而朝阳的荒甸子小米，我敢说应是其中最好的一种。

　　因为小米，对荒甸子一种别有的眷恋和难以割舍的情结，所以常到荒甸子走一走。此时正是谷雨过后，播种谷子的季节。站在这片黄土地上，看着山民们机趟犁翻起敦厚的壤土，伴着阵阵鸟语山歌，谷粒在红头巾的手中扬起，穿过流动的空气，在明亮的春阳里闪闪烁烁，落入垅沟里。谷子的生命从此开始，梦也由此生发。想象着种子的萌芽破土，一垅垅谷苗葳蕤，给田野披上的新绿；想象着一望无际的金黄，沉甸甸的谷穗，金灿灿的谷粒，农民挥镰的神情，是怎样的快乐和欣喜；想象着场院上高高的谷垛，碌碡磙场的吱吱悠悠的声音，随着木锨的扬起，谷粒抛上天空，飞流着一阵阵金黄色的雨……

　　根扎壤土成春绿，穗历风霜结秋实。神奇的荒甸子，总是绿色与金黄交替。黄土地以最朴素的形式，养育了千千万万颗谷子，大地的希望在绿的田野中融铸凝聚，金色的阳光在金黄的谷米中灿烂涌流。绿色与金黄，润滋一代一代的村民，一代一代的村民，用自己的勤劳和智慧，播种着绿色，收获着金黄，在希望与收获中，一年一年地延续着生命、延续着畅想。

【本网声明】