朝阳散文沙龙成员原创作品

春天的食物

文化信使/杨广大  编辑/云枫

　　儿时，一到了春天，家家户户的粮食几乎都到了青黄不接的境地。好在天无绝人之路，天气一暖和，野地里就长出了野菜之类的食物，大地仿佛成了一座天然的“大粮仓”。
　　苦菜、苣荬菜、猪毛菜、蚂蚱菜、婆婆丁等都是可以吃的。春天里，这些野菜便成了农家的宠物，人们或是专门到野地里去挖，或是劳作之余顺手剜回家中。经过一冬的苦熬，开春能见到这些水灵灵的野菜，人们自然把它们当做稀罕物。于是，粗粮细做烙上几张玉米面或高粱面的单饼，卷上一些翠生生的野菜，看着都让人垂涎，吃起来就别提多香了。苦菜和苣荬菜吃了败火，对人的身体健康是很有好处的，但那时人们吃它们只是为了充饥，至于别的就不得而知了。猪毛菜不像苦菜、苣荬菜那样可以生吃，需用开水煮过后才能吃，煮过后的猪毛菜放些葱花、盐面拌着吃也是有滋有味的。去年，为了寻找当年的感觉，我回老家时特意到野地里撸了一些猪毛菜，拿回家中照当年的做法拌了一大盘，本以为一家人可以吃上一顿别有风味的美餐，可是当夹了一口放进嘴里时却难以下咽。在衣食无忧的今天，恐怕再也吃不出当年那种滋味了。

　　在庄稼人的眼里，春天的榆钱儿也是上好的食物。当榆钱儿长得够大且不老时，人们就上树把它们捋下来，挑干净洗完后，将榆钱儿掺在玉米面里贴饼子是一种最好的吃法。看到大人把一个个饼子贴进锅里，盖好锅盖烧火，孩子们的嘴里早就长出了馋虫，在锅边急得抓耳挠腮，团团乱转。等锅里冒出缕缕香气，稍过一会儿大人掀开锅盖，把一个个热气腾腾、金元宝似的玉米饼子抢出锅时，孩子们便一拥而上，每人手拿一个热饼子像捧刺猬似的，在两手间倒几个来回后，便狼吞虎咽地吃起来。掺了榆钱儿的玉米饼子暄暄的、甜甜的，像孩子们后来吃过的面包一样解馋又解饿。

　　杨树叶在春天更是不可缺少的美味佳肴。捋杨树叶时，人们并不贪婪，只捋底下的，把上边的叶子留下，好让杨树活下来，这样就能让绿树常在，人们的食物也就年年不断。人们把捋回家的杨树叶用开水煮过后放在盆里用清水浸泡几天，去除苦味后再食用。蘸酱是最简便的吃法，清爽可口；做馅烙合子，包蒸饺，得需要好几道工序，先把杨树叶剁碎，再和好馅，然后擀皮，包好后或烙或蒸，没有耐心是吃不得这类食品的。一分辛劳，一分收获，慢工做出的合子、蒸饺吃起来就是不一样，味道很是鲜美，以至现在想起来都直流口水。

　　过去，春天的食物帮助人们度过了一个个饥饿难挨的日子；如今人们的生活好了，再不用为吃穿发愁。然而，人们仍然青睐于春天的食物，它们已经成了人们餐桌上不可缺少的绿色保健食品。春天的食物，永远都是大自然馈赠给人类的最珍贵的礼物！

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