摘要：翻开中国人饮食文化的宝典，可谓是数不胜数、博大精深。但是，随着岁月的流逝，许多饮食文化、民俗习惯，都发生了巨大变化。在我们的记忆当中已经逐渐地消逝了……

图说民俗饮食文化：杀年猪、蒸豆包

文图提供/王利编辑/赵威

　　翻开中国人饮食文化的宝典，可谓是数不胜数、博大精深。但是，随着岁月的流逝，许多饮食文化、民俗习惯，都发生了巨大变化。在我们的记忆当中已经逐渐地消逝了……

　　现在有些民俗也已经到了边缘化了，比如说：“杀年猪”即使在农村也已经很少见到了。如果真有机会让你遇到了，千万可别错过。在猴年的元月三日，春水游鱼、快乐牛、大地之子、开水茶叶、琳子我们哥几个，深入辽宁省首批命名古村落凌源市前进乡石门村体验民俗文化生活，我们几个摄影爱好者，不但遇上一家农户正在杀年猪，还有幸赶上一家农户在蒸着热气腾腾的粘豆包。

　　这家农户主人说：“这猪已经养了两年了，毛重二百多斤，现在生活好了，纯粮喂的，自己留着吃了”。

　　在腊月农村蒸豆包是必做的既费时又费力的“大工程”。主要有：淘米、轧面、(过去都是用石头碾子轧面)选豆、发面、糊豆馅、包豆包、装锅、揭锅、最后才是捡豆包，装缸封存。整个蒸豆包的全过程才算结束。

　　包豆包多数都是女人们最拿手的活计。包豆包的场面也是最开心快乐的，大家有说有笑地围坐在主人家的热坑头上。黄米面团在每个人的手中先拍成面皮，在装上豆馅包起来，再捣上几个来回，魔幻般地形成乳白色的球体。这个纯手工打造出来的艺术品，通过她们的纤纤细手就这样诞生了。这个动作机械地重复着、忙碌着，可是丝毫没有影响她们快言快语的特点，她们的话题是相当宽泛的。有时也议论些国家大事，说的更多的则是那些家长里短、柴米油盐的过家之道，大家最愿意谈论的还是离不开：“哪家的闺女最漂亮、哪家的小伙最帅气，哪家最有钱。”说者无心，听者有意。婚姻大事说来也非常奇妙，通过快嘴大妈穿针引线的一句话，就能促成男女青年的美好姻缘。包豆包这种枯燥、单调的活计，被这种说笑的气氛冲淡了，就是包上半天、一天大家都不觉得累，二百斤的黄米面，轻松愉快地完成了。