幸福就是一锅粘豆包

文化信使/王利  编辑/赵威

　　幸福是什么？问一千个人，能得到一千个答案。

　　时光追朔到上世纪六、七十年代，在辽西农村，每人每年7斤细粮，(端午节2斤面，中秋节2斤面，春节2斤面、1斤大米)想吃顿白面馒头、大米饭，都是不可能的事情，如果能吃上一顿粘豆包，那就是最大的幸福！

　　粘豆包，是东北农村最喜欢的传统美食，家家必做。当时农村温饱问题还没有解决。只有等到过年的时候，才能蒸上几锅粘豆包。相比之下，条件好的人家多蒸一锅，条件差一点的人家，少蒸一锅，甭管咋说，也得蒸上几锅粘豆包才叫过年呢，要不然的话，这个年过得就会没滋拉味的。吃粘豆包也就成了大人和孩子们对过年的一种企盼。

　　在计划经济年代，秋天打下来的粮食必须先交公粮，然后还要卖余粮，分到农民家中的粮食就是按人头，每人每年360斤粗粮(带皮的粮食)，在这种情况下，多数人家都是瓜、菜、代替粮食。不掺糠、不兑菜，纯粮的粗米大饭，常年不断顿就是上等富裕人家，能吃上一顿粘豆包，对大人，尤其对孩子们那简直是宫廷盛宴中的美食。

　　在过去饥饿的年代里，孩子们对于过年的企盼，无非是对吃食的渴望，比其它任何一种企盼，更具有诱惑力。“小孩、小孩你别哭，过了腊八就宰猪”，“小孩、小孩你别馋，过小年就是大年”，就是那个年代的真实写照。

　　由于，蒸豆包的黄米和豆类等杂粮也算在360斤口粮之中，而且是少之又少。所以，蒸豆包的时间不能早蒸，得一推再推，一般都要过了腊月十五以后，才开始张罗淘米、轧面、蒸豆包。孩子们在焦急的等待中，掰着手指算计着，哪天是蒸豆包的日子。乐顛颠地跑前跑后帮着大人们淘米、轧面、备柴，非常愿意做着他们力所能及的那些事情……

　　到了蒸豆包那天，最累的是家中的男人和女人，最开心的当然还是孩子们。从豆包装进锅里那一刻起，就一直守候在锅台边。那种企盼的眼神，就像参拜佛祖那样的虔诚。也只有在这一天，孩子、大人敞开肚皮可劲吃一顿，然后家里的大人会将豆包“藏”起来，隔三差五的吃一顿解解馋，或者是招待客人的时候，才能跟着沾光，吃上一顿粘豆包。有的孩子们实在经不住诱惑，就找到“藏”豆包的地方，偷偷地将豆包放在衣袖里，躲到外边去啃冻豆包，啃出道道白色的牙痕，那种强烈的满足感和幸福感挂在稚嫩的脸上……

　　其实现在想想，在那个食不裹腹的年代里，无论对大人还是孩子们，幸福真的就是一锅粘豆包！

　　改革开放后，农民成了土地的真正主人，家家的玉米堆成小金山。想吃啥吃啥，大米、白面家家都吃够了。富裕和的生活，改变了人们追求幸福的标准。人们再也不对粘豆包感兴趣了。俗话说：“饿时吃糠甜如蜜，饱时吃蜜也不甜”是有一定道理的。

　　也有人说平时蒸的豆包，就是没有过年的豆包香，原因就在于缺少浓浓的年味；忙忙碌碌的过程；缺少对过年的那种企盼心理。

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