时蔬媚盘餐

文/王洪霞 编辑/雅贤

　　乡下人家的院子里都有菜园子，我老妈家也不例外。因为有了自己的菜园子，想吃啥就种啥，不用到市场上买菜吃，十分方便。而且还拥有了一片能生长梦与清甜的地方。

　　早春蔬菜最先出土的是韭菜和小葱，随后种植各种小菜，如小白菜、油菜 、茼蒿等。当我和老妈看到一片片绿油油的蔬菜时，心里特别高兴，因为早春的绿色，充满着生机，给人们带来畅快，虽比不上五颜六色的花卉美丽，但也是一道亮丽的风景，招人喜爱，陶醉心扉。
　　到了夏季柿子、黄瓜、豆角纷纷走上餐桌，还有一些应时蔬菜不断地被老妈送进厨房。每次我回到家，第一件事就去看顶花带刺的黄瓜。其实黄瓜挺调皮，总藏在不容易被发现的地方，我轻轻地翻开绿叶，才能发现它，一手掐住藤蔓，一手握住它，轻轻一拧，它便成了我的“囊中之物”。 用手一撸，咬一口，真真的脆生，鲜嫩，清甜可口啊！老妈种的那种爬蔓的油豆，绿里透白，不需掐筋，且开锅就烂，肉面豆满，十分可口，是豆角里的上品。再放点猪肉，炖的手艺又得法，舌尖就有了美味。常看老妈做这道菜，她用肉和葱花爆锅之后，再将豆角爆炒，直至豆绿发蔫，然后填少许的水，几乎把汤靠干，炖出来的时蔬津津有味，真是百吃不厌。老妈家的蔬菜，上的农家肥，没打过农药。而一些从市场上买回来的蔬菜，回家之后都要冲几遍，泡几回再食用。

　　秋天，菜园子依然是绿色的，一垄垄绿油油的大葱占满了半个园子，一棵棵粗而圆的深绿色的大白菜成片成片地生长着，一小畦白似珍珠的菜花在寒霜中傲然屹立着，一株株深入地下有成人胳膊粗的白萝卜上顶着翠绿色的萝卜英子……餐桌上的时令蔬菜依然是丰盛的，烀毛豆、蒸土豆大茄子、肉炒菜花，牛肉炖萝卜……老妈换着花样地做，让我们的食欲大增。

　　再过几个月，冬藏的白菜、萝卜、土豆，还有白菜腌制的酸菜便成了家常菜。

　　有老妈种的时蔬陪伴，有绿色相依，入梦，餐饮间，不是山珍海味，不是鱼肉佳肴，却人人康健，人人清欢。

　　菜园子媚了夕阳，时蔬媚了盘餐。舒服着肠胃，温馨着生活，饱含着亲人之间浓浓的爱意。

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