欢欢喜喜年夜饭
文化信使/时春华 编辑/雅贤
小时候最盼望的，就是年夜里那顿最最丰盛的饭菜。人们平时过日子不论怎么节俭，年夜里这顿饭，可是极尽资财和巧手，做得像模像样、有滋有味。
农村人很注重这年节里的彩头，过年的饺子说啥也要是羊肉馅的，说吃了羊肉馅的饺子管着“阳兴”，霸气十足，有的实在买不起羊肉就杀只鸡吃鸡肉馅的，意味着“吉利”、“吉祥如意”。我问过爸爸为啥过年要吃饺子，爸爸说，过年吃饺子取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子的形状像元宝，新年里的饺子象征着“新年大发财，元宝滚进来”。尤其那包着一枚硬币的年夜饺子，说是谁先吃着了，谁就最有福，就能多挣钱。
过年时餐桌上的菜也是有讲究的：鱼是必有的，意味着“年年有余”，鸡是必有的，意味着新的一年“吉祥如意”、“吉庆有余”，菜丸子肉丸子是必有的，意味着一家人“团团圆圆”，炒韭菜是必有的，意味着好运气“长长久久”，像玻璃肉等一道甜食也是必有的，意味着今后的日子甜甜蜜蜜，凉菜就是海带拌粉条，不论多长都不用刀剪断，意味着幸福连绵不断，还有一道凉菜就是白糖拌萝卜条，说是萝卜俗称菜头，就是期望新的一年有个好彩头，其实本来应该是糖醋萝卜条的，人们可能觉得怕添油加醋不好，所以在拌菜时省略了醋，条件好的人家还要生个火锅，意味着日子红红火火，就是炒个花生米也有讲究，花生米圆圆的，吃了滚时运否极泰来，芹菜象征着勤快，葱代表聪明，炒白菜片意味着为人清白……菜要八个或十个，"八"谐音“发”，意味着来年发大财，同时也是四平八稳，代表来年里平安吉祥，“十”就是十全十美，希望一家人好事连连，和和美美。大年夜丰盛的菜肴摆满饭桌，全家举杯共吃团圆饭，心头的那种充实、幸福、快乐的感觉是难以言喻的。
随着人们生活水平的提高，如今的年夜饭已不像从前，而是讲究荤素搭配合理膳食，早已逾越了老讲究的范围，而那种浓浓的亲情，温馨的关爱却越来越难以割舍。年夜饭，团圆饭，带着对逝去日子的留恋，带着对即将到来的新年的憧憬，带着家家户户的热闹欢愉，喜庆在新年的鞭炮声中。
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