地瓜飘香

文化信使/时春华 编辑/赵盼

　　我真的不知道地瓜到底是粮食还是菜，因为在我的生活里，它既是粮食，也是菜，甚至还被当做水果。

　　地瓜是个谦虚的家伙，秋天很多的作物把果实高高举起来炫耀，它却不声不响把果实埋进土里，青黄不接的时候，它却能挺身而出。因为地瓜成熟的时候，别的粮食还没有下来，所以它就成了秋天里人们的头口。母亲是个勤快人，也是个手巧的人，就是个地瓜，她也能做出花样来，烀地瓜，贴地瓜片，甚至把地瓜用礤床擦成细丝加点盐和葱花与玉米面和了放在盖帘上蒸，把地瓜切成小骰子块做地瓜粥，味道非常独特，我们都很喜欢吃。把烀熟的地瓜晾晒成地瓜干，软硬合适，甜丝丝的，这地瓜干是我们小时候那个年代兜里唯一的零食。

　　在新玉米、高粱下来以后，粮食就不打单了。这时候母亲会把地瓜切成条，切成块，与白菜或是窝瓜等一起炖了，这地瓜就成了菜。后来条件好起来的时候，每到过年，母亲总要请来当厨师的大舅，给我们做顿地瓜拔丝解馋。

　　冬天的晚饭时，烧热的柴灰里常常有父亲的杰作，他拿几个匀溜的地瓜放进柴灰里焖着，等到柴灰完全没有了热乎气，地瓜也焖熟了，一种特殊的香味在我们的小嘴里弥散。

　　冬天的火炉，对我们小孩子来说，不仅仅做取暖用，我们饿了，可以在炉盖上炮（bao 阴平）地瓜片，可以放上铁条在旺旺的炉火上烤地瓜，也可以把地瓜放进捅下来带着火亮的热灰里烤地瓜，丝丝热气带着幽香满屋子飘散。

　　小时候到了冬天几乎没有水果可吃，冬天的晚上，因为久咳不止，母亲就洗几个地瓜，让我们咔咔啃着吃，甜津津的地瓜甜脆可口，还真有生津止渴的效果呢。

　　生活条件好了之后，各种好吃的东西不胜枚举，但我钟情的却是烤地瓜，因为那种久远的香味一直给我深深的诱惑。甚至我们一伙大人，按照网络上描述的，在地上挖个洞，洞上面用泥巴把一堆地瓜封起来，然后下烘上烤，待到一定时候，砸开泥巴，地瓜的香味让人垂涎欲滴。

　　从没研究过地瓜的保健作用，只是喜欢，从小到大，就喜欢它满含泥土味的浓浓的醇香。

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　　时春华，女，1992年毕业于辽宁省朝阳市第一师范学校。今日朝阳网文化信使。爱好文学，热爱生活，热衷于传播社会正能量，2012年起，开始在报刊、网络发表文章，并陆续加入北票市作家协会，朝阳市作家协会，辽宁省辽海散文协会等文学组织。所撰写的散文、故事以农村题材为主，有自己独特的风格，行文贯穿知足与感恩，语言朴实接地气。几年来，在《川州文艺》等刊物上和《今日朝阳网》等网络媒体发表文章500多篇。北票市报特聘记者，有专版《朝花夕拾》。

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