朝阳民俗文化

端午节

文/郑海涛 史云飞

　　端午节是个传统节日。端午吃粽子，现在人们只知道此举是为了纪念伟大诗人屈原。但据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的，仅反映民众的心愿而已。实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。

　　端午食粽作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍。”到了唐、宋时，粽子已经成为端午节的必备食品；在春秋时期,用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”，用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”；在东汉末年,草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。到了晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”；在南北朝出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品；在唐代粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”；到了宋代有了“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚；在元代，粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限；明代出现了用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩；清代出现了“火腿粽子”。

　　如今粽子更是千品百种，璀灿纷呈。现今各地的粽子，一般都用包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

　　在朝阳，人们不习惯“端午节”的称呼，自古以来习惯叫“五月节”。朝阳人对这个节日很当回事儿，对吃粽子更加重视，不论家庭条件穷富都包粽子吃。用米多是大黄米，条件好的也用江米，而且都用芦苇叶包，只不过里面的内容不同罢了。为了过好这个节日，人们老早就开始准备，用大盆浸泡黄米或者江米，在节前的头一天包好，包粽子时有的人家在里面放个干枣。端午节早晨煮粽子，在锅里放一些鸡蛋，一是在粽子锅煮的鸡蛋味道特殊，二在粽子锅煮鸡蛋是“滚时运”。这是朝阳人在过节时必演的“节目”。

　　农历五月初五也是挂纸葫芦日子，这种民间习俗在朝阳很好的延续下来。对五月初五挂葫芦有多种说法，大致总结有这么几种：一是企盼祥和，阻碍外界不利的因素侵扰。相传，五月初五将有大祸降到人间，在门口挂一个葫芦则可太平无事，躲过灾难。据传，有一年五月节后下大雨，一场特大山洪卷走了没有挂葫芦的人家，而挂葫芦人家则是安然无恙。从此留下了端午节前几天挂葫芦的习俗。也有民间传俗，说的是在某一年的五月初五，药王爷下凡，见到人间毒虫横行，瘟病四起，他就把自己装神药的葫芦挂在一家门口，灭虫降瘟，普救众生，留下了这一习俗。还有一种是纪念史实。据说和岳飞抗金有关——岳飞偷袭金兵前，秘密通知汉人在屋檐下挂上葫芦做标记，开战时见到挂葫芦的就不杀。于是端午节挂葫芦的习俗便留传下来了。上述哪种说法，不管它是不是史实，还是传说，但都是告诉人们：端午节到了，大家要铭记老祖宗留下来的宝贵精神财富，要让它一代代绵绵不断地延续下去，使中华民族的历史文化在世界之林更加灿烂，更加神秘。

　　在朝阳地区这个节日到来之前，在城市，卖葫芦的都看好早市这个市场，起大早占据好位置招揽顾客出售，收入可观。早市散后，便到大街小巷去卖，直到端午节的上午。在大街小巷，小贩的自行车或“倒骑驴”上，多彩的葫芦在挂杆儿上迎风飘展。有殷红的，有红黄相加的，有一体多色的，或大、或小、或似灯笼、或八角玲珑，千奇百态，品类繁多。来往的行人，男女老少，或多或少都要买上几个葫芦，顺便再买上一把艾蒿、柳枝，说说笑笑回到家里。一幅浓浓的端午节买葫芦、选柳枝、艾蒿的美丽画卷展现在朝阳人的生活中。

　　朝阳人在端午节还有在房门和窗户上插艾蒿的习俗。在这天早晨，无论是城市还是乡村的居民，很多人喜欢起早到附近的树林里去采新鲜的艾蒿回家插挂，经过河流时还会蹲下来洗脸，据说是这天用河水洗脸耳聪目明。

　　端午节这个传统节日虽然只有一天，但是朝阳人却像对待春节一样重视，无论是城市居民还是乡村百姓，中午这顿酒席都尽自己所能办得比较丰盛。

[责任编辑：立军]

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