采山货

文化信使/王宗文 编辑/明月

　　又到了采山货的季节。

　　小时候，立秋一过，大人们总是说：“头伏走，中伏过，末伏到了采山货。该去山里看看了”。末伏都是在立秋以后，过了立秋，山上野生植物渐渐成熟，大田里的庄稼却正值灌浆扬花期，离收秋尚早。这个季节，不失为采摘山货的最好时机。

　　说到山货，好多城里人会把乡下野生的产品都统称为山货，是很不对的。山货只是在大山深处才生长的纯天然植物，诸如榛子，山梨，山里红，还有像菌类的红蘑等。这些东西在山外，即使在荒山野地也不会有，像山枣，山杏，那是相当普遍的，是不会被称为山货的。

　　山里人采山货，首先看准的，是诱人的榛子，还有口感极好的红蘑。

　　榛子在城里人眼里并不陌生，有名的开原榛子多数人吃过，但有些是经过人工培植而且是加工过的成品。山里的榛子则不同，高高的山坳里，在绿色的植被中，总会有一丛丛、一簇簇的榛柴棵子，我们都叫它大榛柴。榛棵子靠根系繁衍，串根，如果周围不是有长势特强的植物，几年便会串得相当大的面积，在成片的榛柴棵子上，结着一嘟噜一嘟噜的果实。这才是纯天然的山榛子。

　　走进大山，尽管榛柴棵子密集成片，高度也很适宜采摘，但采榛子并非易事，里面蕴含许多诀窍。距离村落很近的山上，很难觅到可心的果实，这可能与人们打柴有关，好多人会把榛柴棵子割回当柴烧。新长出的虽然旺盛却很难坐果，即使有了果实，里面的仁也是空的。所以我们每次去采，都要先砸开几个，看看果壳里是不是有果仁的存在。

　　每次进山，能够采上满满一口袋榛子，是最喜不过的事。回家后，剥去叶托，便是黄澄澄的皮壳。随便找块石头，放在石块上，“啪”地一砸，里面的仁便呈现出来，吃在嘴里，香透了。每年，我们会把采的榛子剥光，晾干，然后放起来，等到春节或有客人，才拿出来吃。尽管住在山里，也很难随便就吃上一回榛子的。

　　说到红蘑，采集的人很多，往往是天一擦亮，山上人就满了。红蘑的生长离不开松林，但松林深处很难拣到，它多生于松林边缘且接近松林的地段。它不像松蘑那样成片，但绝不会孤零零地生长。一般都是遇见一块，周围必有三五块甚至更多。另外，采红蘑的季节要掐得特准，立秋前不会有一块生长，而秋后则越冷越起。往往是秋分后还有人去山里拣价格很高的红蘑。当然，如果长时期没雨，我们只有望山兴叹。

　　对比一下在采山货中，摘山梨是比较容易的事。满山遍野的山梨树，随便找几株，会叫你满载而归。但山梨不是摘下就能吃的，需回家后捂上一段时间。我们当地有一种长势很强的植物，人们都叫它捂梨蒿。每当采回山梨的同时，也会顺手带回一捆蒿子，回家将它和山梨裹在一起，找个适当的容器，放上十天半月，那口味，丝毫不比超市里的水果逊色。

　　至于山里红，现在很少有人采摘了。有些人为了药用，每年或多或少采上一点。山里红是没人食用的。这主要是它太小太涩。有些戏剧歌曲把山楂称作山里红，很不准确。山里红其实是山丁子，山丁子又分梨丁子、沙果丁子和山楂丁子几种。被称作山里红能当果吃的只有沙果丁子。不过近些年，山里红的价值也很高，除药用外，里边的籽就是各种果树苗木的种子，苹果苗用的砧木大多都是用山里红籽畦出来，然后进行嫁接的。

　　这些年，采山货也有不少变化。随着人们生活水平的提高，漫山的山梨几乎无人去采，而采铺锅叶子的人却一年比一年更多。

　　铺锅叶子就是深山里才有的椴树叶。椴树分大叶椴和小叶椴两种，大叶椴长势快，其木质柔软，且叶片较大。山里人蒸馒头，做干粮，都是先把大叶椴树的叶子铺在锅里的屉帘上，然后才去做如馒头包子之类的面制食品。这叶子的优点是叶片舒展，无异味。用完后，好揭不破，洗净晾干后还能继续使用。山里人都叫它干粮叶子。也许是现在人们吃的面食太多，每年秋后，都有一拨一拨的人去采。

　　打干粮叶子是件很有趣的事，山里的榆条多的是，人们都是用树条把采下来的叶子穿起来，然后一串一串地拿回家，挂在屋檐下，以备冬天时用。用这种树叶铺锅蒸出来的面食有一种特殊的香味，无公害。不像有些人用剪开的编织袋或塑料铺锅，长期使用塑料编织袋，对人身体是有害的。

　　所以铺锅叶子如今成了佳品。我们会毫不费力地打来一些，然后去当做礼物送人。

　　亲朋好友中，也有自己来采的，都是中午来到家里吃饭，席间，唠唠家常，倒是觉得亲情更加浓厚。

　　采山货，在山里就是件极平常的事。对于我，却是一个全新的内涵。从前，蹚着大山留下的脚印，托起无数个带着色彩斑斓的幻想，以野趣追逐奇异的梦。在大自然的怀抱中，不知疲倦地嬉戏在草茂林高中，以一种特殊的意境，品尝山里独特的丰厚。也许，过去我们只是寻找一种温饱，今天却是接纳大自然奉献给我们的那份纯真。

　　在极佳的季节里，山货总是诱惑着我的双手，去采撷那些天然的绿色。似乎变成我的生活之一。

[责任编辑 立军]

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