摘要：10月26日，辽宁省朝阳市全面落实《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称指南）生活活动市级中心教研组在喀左县幼儿园召开了第六次联合教研现场会。朝阳市生活活动市级中心组负责人，幼儿园园长、教师及家长代表共60多人参加了会议。

饮食好习惯幼儿更健康

——朝阳市推进《指南》生活活动现场会总结

文图/李静赵国华编辑/赵盼

　　10月26日，辽宁省朝阳市全面落实《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称指南）生活活动市级中心教研组在喀左县幼儿园召开了第六次联合教研现场会。朝阳市生活活动市级中心组负责人，幼儿园园长、教师及家长代表共60多人参加了会议。

　　此次会议旨在总结和梳理生活活动实践研究的阶段性成果与经验，推进生活活动研究向纵深发展。

教研形式灵活，有成效

　　此次教研活动设置了园所环境参观、晨间户外自主游戏观摩、经验汇报、微讲座、现场教研及幼儿进餐情况观摩几大版块。通过多种形式的展示，全方位呈现了该园在生活活动实践研究的过程中所取得的可喜成绩。

　　喀左县幼儿园非常重视生活环境的教育作用，进餐环境的优劣直接影响到幼儿进餐的心情，因此他们努力为幼儿营造一个良好的进餐环境，让幼儿参与环境创设，成为环境的主人，同时还将环境与课程相融合，经过研究与实践，总结出了一系列的有效措施。

　　在现场观摩幼儿的进餐环节时，孩子们进餐情况良好，每个班级都为幼儿营造了温馨整洁的进餐环境。孩子们伴着舒缓的音乐，教师不催促、不训斥，轻声提醒幼儿细嚼慢咽，鼓励和锻炼幼儿自己进餐。小班幼儿都能够安静就餐，中、大班幼儿已经实现了自我服务与管理，小小值日生的作用发挥得淋漓尽致，幼儿良好的进餐习惯已经形成。

教研内容精细，有深度

　　此次教研活动以幼儿不良饮食习惯为切入点，现场就幼儿挑食、偏食、暴饮暴食的不良饮食习惯进行了深入研讨。四个教研组分别由小、中、大班教师、家长、厨师和保健医组成。教师们分别从小、中、大班幼儿的不良饮食习惯和原因进行了分析，同时针对问题研讨出具体策略，如：榜样示范、隐形指导、人员包干等等。家长从家庭的角度分析了幼儿不良饮食习惯的家庭诱因，从自身因素、环境因素、家庭教养结构等方面分析了原因，并给出了具体可行的方法，如：家长榜样示范、改变家庭饮食习惯与结构等等。

　　厨房师傅作为幼儿饮食材料的操作者，他们经常走进班级记录幼儿饮食情况，并亲自参与教研活动，掌握幼儿进餐情况的第一手资料，并能够根据幼儿的年龄特点调整饮食，如：小班幼儿喜欢偏软食物，他们将小班蒸盘中稍多加一些水；对于大多数孩子都不爱吃的蔬菜，他们改变制作方法，把胡罗卜榨成汁做成双色花卷、芹菜切碎做成陷和卤，让幼儿从不吃到能吃再到喜欢吃。保健医则从专业的角度把握好营养平衡和科学搭配，每周食谱不重样，保证幼儿每周摄入的食物达到25种以上。通过大家的集思广益、查根溯源，找到了切实可行的解决策略和方法，并立即付诸实践进行调整和改进，为幼儿良好饮食习惯的养成奠定了基础。

教研团队多元，有亮点

　　喀左县幼儿园研究的内容是“幼儿进餐环节的有效指导与策略研究”，为了寻求更加科学的饮食方法，幼儿园成立了三个教研团队，即：家长团队、教师团队以及由厨师、保健医组成的后勤团队。厨师与保健医参与园本教研，是此次现场会的一大亮点。

　　平日里煎煮烹炸的厨师，如今坐到了教研的队伍当中，从幕后走到了台前，最初他们有些打怵，但是经过一次又一次的教研活动，他们逐渐融入到了研究氛围当中，并且积极参与讨论，迅速将研究的方法落到实处，制作的饭菜更加适合幼儿口味。

　　现场会上，幼儿园的保健医作了关于《幼儿不良饮食习惯对身体的危害》的微讲座。保健医参与实验课题的研究，从专业的角度把握好营养平衡，科学制定营养食谱，关注特殊体质幼儿，让每一名幼儿不但吃饱吃好，更要吃出健康。

　　家长作为幼儿园的合作伙伴，对幼儿良好饮食习惯的培养，起到至关重要的作用。为了更好地培养幼儿良好的饮食习惯，幼儿园启动了家长团队参与幼儿生活活动的实践研究工作。在每次的教研会上，家长朋友们都会提出宝贵意见，并给出有效的指导策略，极大地改善了幼儿的饮食习惯，形成了家园共育的合力。

教研成果可视，有实效

　　喀左县幼儿园非常注重经验材料的整理与梳理。随着实验工作的开展，陆续整理形成了《小、中、大班生活活动教师观察要点及指导策略》，将可以观察到的行为作为观察的指标，教师们在活动中充分观察，寻找解决措施。经过实践，此表内容具体、指向清晰、记录简便，教师用起来得心应手。同时幼儿园还整理出了《生活活动观察记录集》《生活活动案例集》以及《生活故事集》并整理成册。