这处景点的名字真奇怪：“四菜一汤”“东歪西斜”？

文化信使/吴守贵  编辑/明月

　　福建西南部山区，有各种形状的土楼15000余座。其中不乏如田螺坑土楼群的式样，人们亲切地称它为“四菜一汤”。2013年5月28日早晨7点30分，一辆大巴满载从台湾旅游归来的战友、军嫂观光团，我们怀着新奇的心情前往漳州南靖土楼游览。车程约3个小时，公路平整而宽阔，两侧都是二层以上的白色小楼，眼前层层梯田稻浪翻滚，偶有成片的甘蔗林和香蕉园从车窗掠过，好一派闽南田园风光。

　　近11点到达南靖土楼群景区。午餐选择土楼旁一客家菜馆，是标准的农家饭，虽然有荤有素，但以清淡为主，味道还真不错。

　　饭后就开始游览，第一个游览的土楼是和贵楼。和贵楼有三个特点：它是已知所有福建土楼里个头最高的方楼；它是建在沼泽地上的土楼，整座楼像一艘大船停泊在沼泽地上，虽历经200多年风雨侵袭，但仍坚固稳定，巍然屹立；它楼内有两口水井，相距不过十多米，一口清亮如镜，水质甜美，而另一口井却混浊发黄，口感咸涩，被人们称为“阴阳井”。和贵楼现为全国重点文物保护单位，是福建土楼“世界文化遗产景点”之一。

　　紧接着乘车前往梅林镇长教村，参观了精美双环圆土楼——怀远楼：怀远楼建于清宣统元年(1907年)，楼高4层，楼内直径33米，每层34个房间。墙基用硕大河卵石和三合土垒筑而成，楼墙虽然只是普通夯土墙，但是夯筑技术炉火纯青，历经近百年的风吹雨打，至今一片光滑，几乎没有剥落，让你感觉到时间只是从墙上轻轻划过，而没有留下痕迹。

　　怀远楼最引人注目之处，在于内院核心位置的祖堂，也就是简氏家族子弟读书的地方“斯是室”，此室建于1909年，至今保存完好，文化底蕴深厚，是国家级重点文物保护单位，目前已被列入世界文化遗产名录。

　　南靖土楼景区的田螺坑土楼群，是福建土楼的杰出代表。站在观景台上俯瞰土楼群，土楼依山而建，共由五座土楼组成。其中，步云楼、和昌楼、振昌楼、瑞昌楼和瑞云楼被人们戏称之为“四菜一汤”。

　　不巧老天爷下起了小雨，我和战友、军嫂们不顾雨淋和台阶湿滑，互相搀扶走下去观赏土楼。

　　据说，清朝嘉庆年间有个黄百三郎从永定移居此地，他充分利用山涧泥地以及谷深林密的地域优势，不断扩大再生产。有了钱以后，最先盖的是“步云楼”。他的后代又环绕着它先后建起了“和昌”“振昌”“瑞昌”“瑞云”四座圆楼。

　　我们先走进步云楼，它就是“四菜一汤”中心位置的方形土楼。始建于清嘉庆年间，高三层，每层26个房间，全楼有四部楼梯。取名步云，寓意子孙后代从此发迹，读书中举，仕途步步高升、青云直上。

　　从方楼出来，又参观了其它四座圆土楼，五座土楼均为三层土木结构，内通廊式，一层为厨房，二层大多为谷仓，三层为卧室。土楼内都住着人，还有饭店、超市，摊床几乎摆满了土楼所有房间。

　　用了一个来小时参观完“四菜一汤”，我和战友、军嫂们回到一层院子空地集体合影。在土楼超市买了些地瓜干、龙眼干、竹笋干和干金银花等当地土特产品。

　　从田螺坑土楼群乘车去参观裕昌楼。裕昌楼建于1308年，是福建现存最古老的土楼，由赵、罗、张、唐、范五姓族人共同出资建造，共有五层，高18.2米，房屋269间。全楼有五部楼梯，底层厨房内设水井，共有22口井，是福建土楼中水井最多的。

　　楼内天井中心建有单层的圆形祖堂，堂前用鹅卵石铺成个阴阳八卦图，五格分别代表“金、木、水、火、土”。裕昌楼最大的特点是柱子东倒西歪，最大的倾斜为15度，看起来摇摇欲坠，被称作“东歪西斜楼”，但经受700多年的风雨和无数次地震的考验，至今依然如故，有惊无险，成为古民居建筑的活标本。

　　据当地老者介绍，福建土楼是因地制宜、就地取材建造的，别看样子有些原始土气，但绿色环保、安全无污染，且冬暖夏凉。建造土楼，生土是主要建筑材料，掺上细沙、石灰、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经过反复揉、舂和轧建造而成。

　　福建土楼多具有完善的防御功能，号称“东方古城堡”。其外墙厚一至二米，一二层不设窗户，仅有的坚固大门一关，土楼便成了坚不可摧的堡垒。为防止火攻，门上设有漏水、漏沙装置，紧急时楼内居民还可以从地下暗道撤出。

　　漳州南靖土楼依山势起伏，高低错落，疏密有致，层层土墙与层层梯田遥相呼应，奇异秀丽，美不胜收。居高俯瞰，像一朵盛开的梅花点缀在大地上，又像是飞碟从天而降，构成人文艺术与自然环境巧妙天成的绝景，给人以强烈的视觉冲击，令人叹为观止。

　　[责任编辑 赵盼]

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