菜花儿黄，菜花儿香

文化信使/张丽（葫芦岛） 编辑/繁花似锦

　　这两天，我家的窗台上又多了一道美丽的风景。我种的菜疙瘩开花儿了。小小菜花儿，黄艳艳娇滴滴的，煞是好看。

　　菜疙瘩，就是大白菜的根。拿一个碟子，放一些水，把疙瘩往向阳的窗台上一放，不用你去管它了，不消几日功夫，绿绿的菜叶中间就会长出来一个茎儿，叶和茎儿迅速地生长。那些菜花骨朵便不知不觉地从叶茎上冒了出来，又悄无声息地开满密密麻麻黄色的小菜花儿。看着这些小菜花，心情大好。贴着花儿，嗅嗅，一股股清香飘在鼻翼，钻入胃肠，真是一个美呀！

　　说起大白菜，那可是我们东北人过冬的主菜。到了冬天，大白菜是老百姓居家过日子饭桌上的常菜。大白菜，十分便宜。但是你可千万不要小瞧了它，它浑身都是宝。用大白菜腌渍的酸菜非常好吃。而且，也只有在东北，才有正宗的酸菜。从夏天二伏菜籽入地，到深秋至初冬收地里的大白菜，几个月的阳光普照和天地灵气的浸透，已经吸收了大自然所有的养分。所以，我们东北的大白菜和酸菜，无论什么样的吃法，都是绝对的美味。

　　要说大白菜的吃法，可是多了。大白菜猪肉炖粉条儿，开胃好吃。醋熘白菜片，也是倍受百姓欢迎的。白菜切成丝，拌点儿海带、红辣椒和花生米是一道非常不错的小菜。最好吃的还是大白菜猪肉蒸饺，这是东北人的主食，也是我们辽西地区的一道美食。过年了，白菜猪肉蒸饺是必须包的。即使家里来了客人，也绝对拿得出手。饺子在我们国家，都是吉祥如意、团团圆圆的象征。

　　储藏冬菜，也是颇有讲究的。小时候，在老家，家家都会挖菜窖的，菜窖里储藏几千斤白菜那是不成问题的。那个时候，家家都是自己种植大白菜，家家的主菜也是酸菜和白菜，那个可都是纯绿色无污染的菜。

　　记得那时，每隔一段时间，父亲就会下菜窖收拾一遍白菜。把即将腐烂的白菜帮子掰下来，掰下来的白菜帮子母亲都会用菜刀剁碎，和点苞米面或者谷糠，喂自己家里的鸡吃，吃这种食物的母鸡下出来的鸡蛋才好吃呢，通红通红的蛋黄，粘稠的蛋清，也是我们居家的纯绿色食品。母亲也会把没有用的趴棵白菜和菜帮子剁碎了熬一锅锅猪食，到了过年杀年猪的时候，那猪肉那个香，是现在饲料喂养的猪肉无法比拟的。过去的岁月，永远地保留在了记忆中，虽然再也回不去了，但那是我们记忆宝库里一道道抹不去的风景。

　　由于小时候受了父母的影响，现在轮到我自己过日子，也会储藏一些冬菜的。也会自己腌一些酸菜吃，绝对不会去市场买的。一方面觉得不干净，害怕他们在酸菜里，放上快速使酸菜变酸的东西；另一方面也觉得没有和母亲学来腌酸菜的味道。在父母身上，我真的学会了好多好多东西，那些看似普通的知识，像宝藏一样，在我过日子的时候，取之不尽，用之不竭。

　　今年冬天，我买了五百多斤大白菜，用一半来腌酸菜，一半留着食用。楼房里冬天屋子的温度高，白菜是不可以放在屋子里的。我把大白菜放在了楼前的墙角，用一个东西盖上。白菜还是有点冻了，幸亏大白菜不怕冻，放在屋里两天可以缓过来。可是，往下掰白菜帮子的时候，我却真的很心疼。不是我小气，觉得这些东西就这样被扔了，绝对是一种糟蹋。这使我想起了母亲，想起了母亲会把这样的菜都用来喂养鸡和猪。也想起了过去的那些岁月，是那样的艰辛而又令人回味。

　　我在网上查了一下，说冬天吃大白菜最好。大白菜可以清肠，暖胃，降三高症，而且大白菜根部的芯，用来煮水是降血压的最好天然饮品。可以当茶喝，我管那水叫白茶。

　　多余的菜疙瘩，养出来的花，清新而淳朴，美丽而娇艳。你说，它是不是冬天里最美的景色？小小的、黄黄的菜花，芬芳了我冬季的一些枯燥的日子，点缀了生活。

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　　张丽，今日朝阳网文化信使。朝阳出生，现居住辽宁葫芦岛，退休工人，喜爱文学，尤喜散文和诗歌，偶有作品发表：《辽宁职工报》，《辽海散文》，《连山文艺》，《绥中文艺》，《塞外风》，《宁河夕阳红》。

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