醉枣

文化信使/时春华 编辑/赵盼

　　小时候是极其盼望秋天来到的， 因为秋天一到，枣子就红了。枣子红了，摘一个大枣放嘴里一嚼，那叫个甜酸嘎嘣脆。早熟的马牙子枣，晚熟的大核子枣，正当时熟的平顶枣，各有各的味道。并且，每家每户因为枣树所在的位置不同，实际是土壤构成成分不同，即使是同种枣树，枣子的滋味也不一样。不是有句俗语“青瓜绿枣，谁见谁咬”嘛，孩子们这家够几个，那家捽一把，品评着谁家的枣子更好吃，小心眼里，就想把枣子存下来，心想要是和孙悟空一样会使用法术把季节和树上的鲜枣定住多好。

　　那时候，枣子保鲜的唯一方法就是醉枣。所谓的醉枣，就是把枣子摘下来沾上点酒，放在密封的容器里封存起来。我们小孩子都馋，只要大人一声吩咐，我们就猴子一样窜上树，捡那些匀溜的枣子摘，摘下来之后，小心翼翼用干净的毛巾擦掉枣子上的灰尘，接下来就是大人的活了。家里的大人找一个大白铁盆，擦得干干净净没有一点水，然后把红得发亮的枣子放在盆里，拿出家里的白酒瓶，根据枣子的多少倒那么一两盖白酒，用手翻动盆里的枣子或是来回颠，让盆里的枣子均匀地沾上酒，然后把沾了酒的枣子，装满同样擦拭得干净的罐头瓶、茶坛或是掸瓶里。装到瓶口以后，找来适当的厚纸，密封瓶口。密封的方式有两种，一种是用糨子粘，粘得严丝合缝，一种是用细绳扎，扎得紧紧绷绷密不透气。弄好以后放到家里阴凉的地方藏起来，留着过年的时候打开来吃。

　　小孩子大都是馋虫老长，狗肚子盛不了三两苏子油的主儿，要是知道了大人藏枣子的地方，几乎是天天偷摸去看，生怕枣子坏了、瞎了。枣子没到过年就烂的，可能是装瓶以前枣子上沾了水或是使用的酒里含水量多，再就是密封不严。尤其是那小罐头瓶的，透亮，一下子就能看清楚里面枣子的情况。真要是有要烂的我们马上报告给大人，大人严查之后就会打开，分给我们吃掉，因为不吃烂掉就白瞎了。没有要坏的，吃不到醉枣的时候，我们也使点小伎俩，找根针偷偷在密封的厚纸边上扎个小眼儿，再用手抹平到看不出来，进了空气的枣瓶里没两天就会有异样，报告给大人就能吃到醉枣了。胆瓶、茶坛不透明，只有等到过年才能知晓里面的情况，有烂掉的时候，觉得白瞎了那么多大枣，挺可惜。可惜归可惜，一般时候那两种大瓶里的枣是不轻易开封的，除非来了特尊贵的客人或是多年不见的要好的亲戚朋友。因为那大瓶子一旦打开，再封时难免封不严，剩下的就坏掉了。为了在过年能吃到醉枣，大人封存大瓶子的醉枣时是十分谨慎、细致的，为了不节外生枝，有时宁可烂掉也不在过年前打开。

　　醉枣，还如秋天时那样水灵，只是颜色较秋天时深了些，有些脆，略带了酒味。虽是小孩子也不光图热闹，凡事也是看个门道的。我们就发现，熟到不同程度的枣子，醉出来的口感是不一样的，于是我们便在秋天醉不同类的枣子。完全熟了全红吃着嘎嘣脆的，有些许没红的大部分红的，半红半青的，刚要红眼圈的，甚至是老秋以后还青着的枣子。醉好以后还是原色，红的、绿的非常好看，也非常好吃。

　　母亲至今还保持着秋天为我们醉枣的习惯，可这枣不是留着过年吃。冬天里回家，我们随时都能尝鲜。醉枣，还是我小时候那种味道，也惦记着吃，也很享受，因为那醉枣里深深的母爱一直在，就如开瓶时那种酒香，让我陶醉在幸福里。

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　　时春华，女，1992年毕业于辽宁省朝阳市第一师范学校。今日朝阳网文化信使。爱好文学，热爱生活，热衷于传播社会正能量，2012年起，开始在报刊、网络发表文章，并陆续加入北票市作家协会，朝阳市作家协会，辽宁省辽海散文协会等文学组织。所撰写的散文、故事以农村题材为主，有自己独特的风格，行文贯穿知足与感恩，语言朴实接地气。几年来，在《川州文艺》等刊物上和《今日朝阳网》等网络媒体发表文章500多篇。北票市报特聘记者，有专版《朝花夕拾》。

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