亲情是最好的年夜饭

文/代伟（湖北） 编辑/明月

　　最近，微博上有一个热门话题，你们家年夜饭有什么特色菜吗？很多网友纷纷参与了讨论。

　　网友A说，他家的年夜饭特色菜就是妈妈做的红烧肉。以前在家的时候经常吃妈妈做的红烧肉，现在出门打工了就很难吃到妈妈做的红烧肉了。今年不能回家过年了，要留在公司值班。母亲便千里迢迢地从老家赶过来，在他的出租屋亲手为他做红烧肉。当他吃着妈妈做的红烧肉，突然泪流满面，觉得这是他吃过的最好吃的红烧肉。

　　网友B说，最喜欢吃妈妈包的饺子。每年过春节在家，喜欢跟爸爸和妈妈在一起包饺子，拿起擀好的饺子皮的时候，软软的，吃起来特别的温馨。今年在男朋友家过年，当吃起饺子的时候，她便会想起爸爸妈妈。

　　快过年了，妈妈做了好多菜，有红烧鱼、青椒肉丝、土豆炖母鸡……而这些菜都是我喜欢吃的。我最喜欢的菜还是洋芋糍粑，这让我想起了以前母亲做洋芋糍粑的场面。

　　母亲捡出两搪瓷盆的洋芋开始刮皮，之后把洋芋切成片状，放到锅里蒸，大约二十分钟后，就能闻到它的香味。一锅热气腾腾的洋芋呈现在眼前，糍粑的制作才拉开帷幕。
　　有人心急，不等洋芋凉就开始砸，这样做的糍粑不够筋。洋芋凉透后摊在专用洗净的大平石头上开始用木榔头压碎，之后前后碾压，待全部变成浆糊状，才开始悠着劲砸。待到洋芋泥变得柔韧细润时，再用力砸。打糍粑是个力气活，也是个技术活，力气不够大，打下去榔头拔不出来；力气够大，不悠着劲，洋芋糊就会飞出老远。父亲边砸边擦汗，洋芋泥在他的威力下慢慢变得有了黏度。待黏度可以拉成细丝，糍粑就砸好了。这还不能吃，还得浇上美味的汤汁，才算是绝配。

　　那状若玉脂的洋芋糍粑，浇上浆水老汤（用做豆腐的卤水在油锅里煎开)，再配上母亲用翠绿的小葱，嫩黄的南瓜花，鲜红的西红柿烧成的汤汁，最后再放些油泼的红绿剁椒及鲜红的油泼辣子。一碗色、香、味俱全的家乡洋芋糍粑做成了，不管你是大口朵颐还是小口浅品，那绵软香甜，筋道滑爽的感觉不失为最可口的美味！

　　有钱没钱回家过年，和家人在一起吃个年夜饭，聊聊家常，家人的关系越来越和谐……

[责任编辑 赵盼]

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