野菜，初春的精灵
文化信使/任伶俐 编辑/繁花似锦
春节过后，冬的沧桑逐渐隐退，麦苗在悄悄地泛着翠绿，这时，各样的野菜早已跻身于麦苗间、田埂上。它们形态各异，玲珑别致，叫人无限爱恋。它们有毛毛眼、油勺勺、花花菜……拈在手上，像工艺品，特别可爱。于是，每年初春，挖野菜成了我春节过后心驰神往的一件事。
于是，约三五好友，走乡间小路去麦田采挖，春风拂面，好不惬意。释放了隆冬时在温室的拘束，亲近大自然，感到一种久违的美妙。那麦田行行整齐、盈翠的绿直染心扉。田野的和风润气弥漫在胸口，徜徉在大自然的怀抱，初春的清润，沁人心脾，未饮已醉……
俯身采野菜，各种野菜像小小的精灵在藏猫猫，有的偷藏在野草中，有的偷藏在麦叶间，擒获它们，如获至宝。细看它们水灵灵的，更加楚楚动人。其中，毛毛眼的叶形是条形，上面附有细小绒毛；油勺勺的叶形像小勺子，带个钩，煞是好看；花花菜的叶形像裁剪的花边，像是一个能工巧匠精雕细琢而成的。
走在田埂上，麦行间，采挖一个个小精灵入篮，喜悦在心间跳跃。坐在田埂上，与同伴谈笑间抖落野菜根部的泥土，和风带着泥土的芳香入鼻，青青野菜带给我的不仅仅是美味，更带一份青青郊外绿野春风的气息，还有吸纳天地精华集一身的雨露。
花花菜可以做腌菜、煎饼。记得小时候，奶奶腌的花花菜入盘上桌绿莹莹的，像雕刻的翡翠，颗颗水灵，叶片花形玲珑精致，整盘菜像是摆设的艺术品，尝一口，味道鲜美独特，有淡淡的清香。于是，把采的花菜捡择好，让妈妈腌成具有独特清香的家乡花菜。
花花菜还可洗净切碎，与面调成糊状物摊在平底锅上做成薄薄的煎饼，味道软香可口，吃完后唇齿留香。妈妈用花花菜摊制的煎饼软嫩爽口，想起来就垂涎欲滴。
此外，油勺勺和毛毛眼用来做面条，实在是独具家乡风味的美味佳肴。选它们中任意一样切碎与面条下锅，用热油蒜辣子一呛，香味扑鼻，做出的面条可口鲜美。
野菜不仅是天造的精灵，它可以滋补我们的身体，调节我们的口味，更可爱的是它引领我们到户外亲近大自然，成为我们绿野踏春的馈赠品，既让我们领略春色，吸纳天地精华，也颐养了我们的岁月。于是，每年春节过后，野菜便是我在田间寻觅的珍品，它让春的灵动染绿了我的心扉，像一个个唯美精灵的乐感符号，让我怦然心动于每一个初春的早晨，开启“一年之计在于春”的忙碌和向往……
[责任编辑 赵盼]
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