摘要：春天的到来，意味着我又可以吃到母亲做的槐花馅儿饺子。不是不喜欢春天所特有的榆钱儿干粮、咸菜汤拌杨树叶、煎炸羊肚蘑、苦麻菜和婆婆丁蘸东北大酱，而是更钟情于它。
槐花馅儿饺子，甭提多好吃了！
文/张亚男 编辑/繁花似锦
春天的到来，意味着我又可以吃到母亲做的槐花馅儿饺子。不是不喜欢春天所特有的榆钱儿干粮、咸菜汤拌杨树叶、煎炸羊肚蘑、苦麻菜和婆婆丁蘸东北大酱，而是更钟情于它。
每到槐花盛开香气四溢的时候，母亲都要挎着榆树条编的大筐，拿着镰刀带着我去捋槐花。
洁白的槐花瓣夹着黄色的花蕊，葡萄一般一串串簇拥在一起。母亲总是把低处的我能够得着的枝条留给我，她则用镰刀勾高处枝条上的花。母亲不像其他人那样把树枝折断，她告诉我槐树长得很慢，要很多年才能长成碗口那么粗。
捋下来的槐花混合着嫩绿色的树叶静静地躺在筐里，甚是好看。这个时候，我总是从母亲手里挎过筐，不是怕母亲累着，而是槐花的香气实在诱人，让我忍不住想离它近一点，更近一点。禁不住诱惑的我挎着挎着就会伸手拿起一串放在嘴里嚼起来，清脆脆，甜滋滋，唇齿留香。
到了家里，母亲一边烧开水，一边挑槐树叶。叶子挑完，水也就开了。母亲把槐花一股脑地倒进热气腾腾的开水锅里，用铲子翻腾几下，等到槐花变成青黄泛白的颜色就可以出锅了。此时，满屋子都可以闻到焯过水后槐花所特有的清香微甜的味道。
母亲去菜园里割一小把嫩韭菜，洗净切碎，与已经挤压出水分的槐花拌在一起——韭菜的鲜更加激发了槐花的清香，再放些五花肉馅，辅以各种作料，槐花馅儿就做好了。
待到饺子出锅，我迫不及待地夹起饺子就往嘴里送。看到我被烫得呲牙咧嘴，母亲笑着嗔怪我：“慢点儿吃！”看着她止不住的笑意，我更觉槐花的厚实绵软把我融化了！
如今，天气越来越旱，槐树越来越少，母亲也越来越老，但我会永远记住槐花馅儿饺子的味道。
小链接
张亚男，中共党员，毕业于辽宁省沈阳师范大学汉语言文学专业。现就职于辽宁省建平县三家蒙古族乡中学。爱好读书，绘画，旅行。
[责任编辑 赵盼]
怀念凌源小吃（李文静）
闲话饺子（李文静）
天地“粮辛”（孙玲玲）
春饼（郭立萍）
饺子里的花生米（董军）
小米情思（李文静）
美食美客，咀嚼百味人生（晏春华）
十一来啦！安平农场邀您采摘葡萄