宏文怀旧系列散文之十六

捋树叶

文/孙宏文（广东深圳）

　　春天到了，杨柳树开始返青。春风一吹这杨柳树，树芽芽、嫩叶就长出来了。这嫩芽、嫩叶都能吃，也很好吃。杨柳树从出芽到长出嫩叶也就七八天时间，过了这个时间芽和叶子都长大了、老了，就不能吃了。因此，必须抓准时间撸树叶。

　　捋树叶也有讲究。叫捋就是顺着树枝用手把叶子撸下来。捋杨树，只能在枝条上摘嫩叶，因嫩叶底部有一个浅黄色的、很软的像牙齿珐琅一样的保护层，那东西又黏又苦是不能吃的，如果捋就将这苦东西连同嫩叶一起撸下，吃时就苦了。因此，只能一个叶一个叶地摘，也叫掐。吃杨树叶比较耗时费事。掐好杨树叶后，还要烧火放在锅里焯一会，然后捞出放在盆里用凉水泡上三两天发酵了，也就是泡树叶的水冒泡有沫了，叶子也由绿变黄了才能捞出，再用清水洗一遍，攥干就可以蘸酱吃了。

　　相比较捋柳树叶就容易一些，把筐盆放在跟前，手握住枝条逆向一撸，叶子就掉了下来。如果是籽柳，还能把柳树狗撸下来，同叶子一起经过煮、泡、发后，洗洗就可以吃了。柳树叶、柳树狗不仅能蘸酱吃，还能掺玉米面贴大饼子吃，柳树狗儿也可以凉拌着吃，放上葱花、盐、酱搅拌均匀，吃起来更可口。

　　困难时期，人们吃杨柳树叶、树狗儿，大都是因为粮食不够吃，是为了填饱肚子，不是为了绿色食品。

　　如今，人们吃杨柳树叶是大鱼大肉吃腻了，想换换口味，又觉得是原生态、天然绿色，吃着可口又安全。不管过去还是现在，不管出于什么原因，杨柳树叶对大多数人来讲，尤其是对于出身农村的人来讲，都是令人喜欢的季节性的上乘佳品。

　　我虽然在城里生活了几十年，每年到春季时在市场上还能买到杨树叶，也总是吃个新鲜，不是因为困难，而是吃那个味道。每当吃到那略带苦味的感觉，童年的记忆便又浮现在脑海里。

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[助编 王中原  责编 雅贤]

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