飘香的炒鸡蛋

文/李法明（辽宁喀左）

　　如果有人问，你最喜欢的菜是什么？我会毫不犹豫地回答——炒鸡蛋。

　　炒鸡蛋是道普通得不能再普通的家常菜，而炒鸡蛋的味道，多年来却一直让我念念不忘。

　　小时候，家里的条件在村里是中上等，上班的老爸和勤劳的老妈让白手起家的日子蒸蒸日上，也让我和妹妹的童年多了几分幸福和快乐。

　　记得老爸从县城里引进的白色北京“二八八”和壮硕的九斤黄蛋鸡，产蛋量比老家土鸡高了，除了换点零花钱外，自己吃的机会也多了。

　　为了给我们增加营养，每到入冬的时候，老妈总会在我们放学的午后，支起煤油炉，烧热简易的铁盒子，先舀一羹匙荤油放进去，然后再把打开搅匀的鸡蛋倒里边，随着一声“滋啦”声，简单地翻一下，炒鸡蛋的香味就飘出来了。趁着热，我和妹妹的筷子就忙活起来，记得那时候的炒鸡蛋特别好吃，只是妈妈放的盐少，说是一个偏方。后来，我离家到外地读书，每次回家吃饭时总会有一盘炒鸡蛋放在桌子上，飘散着熟悉的味道。

　　家里进城后，自家的溜达鸡就没了，再吃鸡蛋都是市场上买的。鸡场的鸡蛋做成的炒鸡蛋没有了那份金黄的色泽，口味也差了许多，想来这也是没有办法的事。

　　岳母的家常菜做得不错，大舅哥还是村里的厨师，所以远在百里外的岳父家，总会饭菜飘香。岳母炒的鸡蛋是能手级的。土鸡蛋，大铁锅，木头火，加上飞舞的锅铲，一盘炒鸡蛋很快就做成了。看着养眼，吃着解馋。如果再加点新鲜的韭菜，更是回味无穷。

　　岳母渐渐老了，也就远离了厨房，一辈子不咋下厨的岳父开始主持“工作”。每当我去的时候，岳父总会拉个菜单，告诉大舅哥安排菜。岳母总会提醒：东屋有鸡蛋，别忘了炒鸡蛋！

　　日子就这样一天天地过去了，有时候我们都不知道时间都去哪了。孩子上小学了，考上大学了，曾经年少的我鬓角也有了些许白发。

　　老妈今年年过花甲，做的菜开始咸一顿淡一顿的，经常忘记菜里是不是放了盐。有时候回家吃顿饭，老爸和老妈时常无奈地说，盐多了，凑合着吃吧，这记性真是不行了。

　　岳母已是多年不下厨了，这两年甚至有点儿不记人儿了。自从今年春天岳父去世后，她的忘性就更加厉害了，现在只知道我和她女儿是一家的，连我的名字都不知道了。只是去看她的时候，大舅哥还是在那个铁锅里，做出那盘我最爱吃的炒鸡蛋。

　　时光匆匆，依旧是那盘金黄的炒鸡蛋，在记忆里飘着浓浓的香。岁月嫣然，依旧是那盘飘香的炒鸡蛋，在生命里让我静静地回味。

　　我终于明白，为什么我最爱炒鸡蛋这道普通的菜？在潜移默化的日子里，这道普通的家常菜里有我对亲情的回忆，还有我对过往生活的感恩，更有亲人对我深沉的爱。

　　炒鸡蛋，我最爱的菜！炒鸡蛋，永远飘香……

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　　李法明，1975年生人。在辽宁省喀左县五个乡镇辗转打拼二十年，现供职于喀左县营商环境建设局。喜欢读书，爱好旅游，闲时弄花草，静处赋文章。偶有文字见于报端，愿以文会友，短长互鉴！

　　　[助编 秋水 责编 雅贤]

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