奇葩嗅觉：歧气〔qì qi〕

文图/文化信使 吴歌（辽宁锦州）

　　“卖菜的地方发现了气豆角（东北这么叫），自从离开老家都没吃过的东东！买了点回来回忆下家的味道！”——沐雨的糊涂虫《家的味道——肉丝炒气豆角》（美食天下 20110526）。

　　这种很宽很扁的豆角我们辽宁人叫它“气豆角”，各地叫法不同，通常用来腌制咸菜，有脆脆的口感很是下饭，我把它切成细丝和肚丝一起炒，味道不错呢！——雨润海棠《气豆角炒肚丝》（美食杰 20161031）。

　　以上两位“吃货”文章中的“气豆角”，若为“梅豆角”或“扁豆角”之俗称，“气”从何来呢？

　　“梅豆角又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。”——獭鸭谈历史《农村生命力最旺盛的一种蔬菜，种植一棵，够全家人吃3个月》（快资讯 20190815）。

　　豆角如果真有“气”，其形应该“鼓”，而不应该“扁”。

　　那么，气豆角之“气”，从何而来呢？或应来自气味——歧气〔qì qi〕味。

　　歧气〔qì qi〕/歧气味儿，义为“令人不适且难以名状的气味。”——褚光宇总编《人文锦州·民俗风情卷》（辽宁人民出版社 2019年）。该词条的例句说：“扁豆有股歧气味儿。”

　　苦辣酸甜咸，合称五味。当味之道——味道，离开正道走上歧路，已然不在五味当中，因而怪异且难以名状，无奈之下将其“名状”为“歧气味”。

　　虽然没有走上歧路，却令人不适且难以名状的香甜，方言谓之“拗甜”“拗性味”“拗巴憕”或“拗里巴憕”等。此“拗”，北京话里读作“ào”，东北话里读作“nào”，义为“拗戾”或曰“扭曲”。

　　因此，在味之“道”上，“歧——偏离”与“拗——扭曲”，应可互鉴。

　　常见的带有“歧气味”的物品，气豆角之外，还有俗称臭海棠的天竺葵。歧气味，不是臭味。或因难以名状，令无辜的“臭”替“歧气”背锅。如：

　　臭海棠，是天竺葵的俗名，因其花形和花色与海棠颇为相似，又有着一定的气味，所以被大家称为“臭海棠”。——农业知识网（20180206）《臭海棠花能活几年？天竺葵就是臭海棠吗？》。

　　在拙作《东北方言注疏》中，“歧气”一词，既可用于嗅觉，也可用于内心感受。办事过程曲折，内心莫名不适，也可以说“歧气”。如：

　　“昨天的事，办得挺歧气。”

　　拙文开头引述，气豆角，乃梅豆角之俗称。其“气”，是否应作“歧”？歧豆角，系“歧气豆角”之简省。若将气豆角解读为“有气味的豆角”，逻辑上怎么交逮（待/代）？梅豆角有气味，啥豆角没气味？

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　　吴歌，曾用名吴戈。今日朝阳网文化信使。高级经济师。锦州市“最佳写书人”。市级非物质文化遗产“锦州方言”代表性传承人。辽宁省作家协会会员，辽宁省语言学会会员，内蒙古自治区摄影家协会会员，中国工业摄影协会会员。金融专业论文和业余摄影作品，曾在全国比赛中获奖。散文《丁香雨》入选庆祝内蒙古自治区成立七十周年《赛努呼和浩特系列文集·散文集》。出版专著《东北方言注疏》（白山出版社 2016年）。参加编著《人文锦州·民俗风情卷·锦州方言》（辽宁人民出版社 2019年）。

东北方言注疏

[编辑 雅贤]

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