病中觅食

文图/张健（辽宁朝阳）

　　前些日子，家里的三角梅开得爆盆，眼下却一花不见，留在枝头的绿叶，也蔫蔫的，没有一点精神。不禁想，莫非它也和主人同命，感染了病毒？

　　初患新冠，嗓子肿痛，浑身难受，毫无食欲，看着稍稍有点荤腥的食物都起腻，只有温温的清粥，爽口的小菜，才能勉强入口，每天都吃的煮鸡蛋，也根本不想吃。爱人便蒸了几次鸡蛋糕，别说，虽然不是次次成功，但是即使是稍干点或稀一些，也比煮鸡蛋好吃，鸡蛋糕吞进喉咙，虽然还有刺痛，但能下咽，感觉好多了。

　　三天之后，低烧已退，体力逐渐恢复，自己也想着吃点什么，否则，没有力气，这病什么时候能好啊？忽然想起儿时妈妈做的“鸭子食”，便向爱人提交了食单。我母亲不擅厨艺，家里过年过节，或者来客人，她都做不了主厨。不过她拿手的几样食品，比如烀饼、炸油条、做焖子，还有名字奇怪，却让人食欲大增的“锄板子”“鸭子食”，让我们童年的天空镶嵌了几道彩虹。“锄板子”其实和锅贴差不多，擀皮包馅，在大锅里像贴饼子一样弄熟，因为形状如同农具锄板子，便被妈妈冠以此名，“锄板子”是全家都喜欢的面食，一说吃“锄板子”，家里就充盈着欢乐和满足。而“鸭子食”其实和鸭子没有半毛钱关系，做法更简单，就是把葱叶、香菜切碎，用大酱拌好，倒上一碗米饭，拌匀即可，再弄碗鸡蛋汤，完活！这饭做法极简单，却非常刺激食欲，连我外甥女11岁的小儿子都在病中提出要吃“鸭子食”。真的，生病没有胃口的人，不妨试试吃点“鸭子食”，也许会叫你味蕾复活，食欲大增。

　　我在病中寻觅的第二种食物，是白菜馅蒸饺。白菜馅蒸饺，是我故乡的传统食品，家里来了贵客，白菜馅蒸饺是待客上品。用肥瘦相间的猪肉馅，加葱姜末，用香油、鸡精、酱油和匀，白菜馅不能剁得太碎，不必焯水，只攥出菜水即可，包好饺子之后，上锅蒸时，开锅后8分钟即可出锅。爽口鲜嫩，并不油腻。久病之人，吃几个白菜蒸饺，对恢复体力是有一定效果的。

　　我童年生病时，最爱吃的就是父亲亲手做的酸菜肉丝手擀面。父亲做的手擀面，堪称一绝，他和面时，用水少，面几乎粘不到一起，一遍遍地揉，一次次地擀，才让面成团，擀面时，几乎不用卜面，真是软面饺子硬面汤啊。父亲做的酸菜肉丝面，汤清肉嫩，面条筋道，是我童年最温暖的记忆，写到此，我不禁潸然泪下。我的父亲，已经走了31年了，病中梦到老人家，手里拿着春联，难道怕我忘了快过春节了吗？还是另有深意？听我说到这些，爱人便撸胳膊挽袖子，说也给我做一碗酸菜肉丝面。爱人用俄罗斯面和面，这面面筋高，是做面条的上好面，用自家腌的酸菜，也加了瘦肉丝。这碗面，虽然没有当年我父亲亲手做的面那么筋道，但是也不错。带着童年美好记忆的面条呼呼啦啦被我吞进肚里，那病魔似乎也被赶跑了一半！

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　　张健，辽宁省朝阳市作家协会会员，曾有作品发表于《辽西文学》等报刊。曾任辽宁朝阳有线电视台副台长和北方广电公司朝阳分公司副总经理。现已退休。

[编辑 雅贤  编审 春语]

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