忆起那诱人的蒜香血肠

文图/文化信使 张美玉（辽宁凌源）

　　闲暇时间，去市场买菜，看到菜摊旁边有一份卖猪血肠的，看着刚出锅的香喷喷的猪血肠，勾起了我对往事的回忆。

　　小时候，年关将近，家里要把养的一头猪杀掉，把猪肉卖掉换成钱，家里添置一些米面菜，还能给我们姐弟每人添一件新衣服。我们姐弟最盼望的不仅能穿上新衣服，还能吃上猪肉。

　　尽管爸爸妈妈忙着杀猪的活儿，我们还是围在爸爸妈妈身边，大弟弟问：“爸爸，妈妈，我们晚上吃猪肉吗？”小弟弟也抢着说：“爸爸、妈妈，我也想吃猪肉。”我着急地说：“爸爸、妈妈，我也想吃！”这时爸爸妈妈总是说：“现在家里需要钱的地方多，等过几年咱家条件好了，让你们吃个够！”我们姐弟三人不停地央求爸爸妈妈，妈妈大声训斥起来：“你们三个别在这捣乱，家里需要钱的地方多了，猪肉还得卖钱呢！”听到妈妈的训斥后，我们心中的希望破灭了。

　　被妈妈训斥后的我们，恋恋不舍地边走边回头张望着，这时，听见妈妈对爸爸说：“要不是家里盖房子、给老人治病欠别人的钱，今年还真让孩子们吃个够！”爸爸在一旁说：“那钱都已经欠了，慢慢还呗，我今年出去多干点活儿，争取早点还上钱，给孩子们留点肉吃吧！”妈妈又说：“你以为我看着这几个孩子追着要肉吃不心疼啊！”爸爸接着说：“留几斤脖头肉给孩子们吃，再把猪血和大肠留下，给孩子们灌血肠吃吧。”妈妈考虑了一会儿说：“好吧，就听你的吧！”

　　不抱有任何希望的我们，听到这个消息，赶紧跑回爸爸妈妈身旁高声呐喊、手舞足蹈，心里乐开了花。

　　爸爸对妈妈说：“看把孩子们乐的，我们把别的活放下，先给孩子们灌血肠吃吧！”妈妈摸摸我们姐弟的头说：“先给你们灌血肠吃！”

　　于是，我们紧紧地围在爸爸妈妈身旁，首先爸爸妈妈把猪肠的外面清洗干净，又把里面翻出来，反复清洗，处理得干干净净。然后，荤油、姜、蒜、盐等炝制好的汤晾凉以后，倒在了猪血里。接下来，开始灌猪血肠了，大弟弟学着爸爸的样子抢着把猪肠的一头用绳子绑紧，小弟弟学着妈妈的样子抢着用筷子撑开另一头的肠头，将漏斗底部插进肠头，我学着爸爸的样子抢着用勺子慢慢舀起一勺血，灌进漏斗，让猪血缓缓流入大肠。这时，妈妈抢着说：“别灌太多了，八分满就可以，以免煮爆。”爸爸赶紧拿起一根绳子说：“你们谁也别抢了，我系肠头，必须得系紧，打个死结，防止松开漏掉，不然就白灌了。”最后，爸爸妈妈让我们在一旁看着，他们要亲自煮血肠，一根根血肠自由地躺在了汤锅里。爸爸说：“不能大火煮，容易崩开。”妈妈说：“要控制好火候，小火煮十多分钟就可以了。”

　　等待中的这十多分钟我们姐弟是度分钟如年，总是不停地问：“爸爸煮好了吗？妈妈，能吃了吗？在焦急地等待中，热气腾腾的血肠出锅了，香喷喷地扑鼻而来，我们姐弟三个上手抢着抓，爸爸妈妈一边用手扒开我们，一边吆喝：“别着急，烫手！”在爸爸维持秩序中，妈妈用锋利的刀把血肠切成均匀的小块放在了盘子里，我们姐弟三个抢着抓起来就往嘴里放，一边吃一边不停地说：“好吃，好吃，真好吃!”一盘油滑、鲜嫩、蒜香的猪血肠片刻功夫就被我们姐弟三人一抢而光！

　　今天看到市场菜摊旁的猪血肠，回忆起了童年的往事，一种温暖、幸福之情洋溢脸上；一种血浓于水的真情、亲情涌动心底，一种爱的味道、家的味道蔓延、浸润灵魂；一种感恩社会发展、感恩祖国腾飞的激情燃烧心底……

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　　张美玉，笔名蓝田。今日朝阳网文化信使，好名声助理编辑，朝阳市作家协会会员。现就职于辽宁省凌源市朝阳街小学。2019年辽宁省教育系统“最美教师”，辽宁省创新型班主任。朝阳市、凌源市骨干教师，卓越班主任，优秀班主任，优秀教师，凌源市名班主任，朝阳市《斑斓班主任工作室》主持人。多次获国家、省、市级优秀课及优秀论文。省级科研立项主持人。作品散见于《世界华文微型小说大成》《中外教育》《辽宁教育》《内蒙古教育》等报刊及《今日朝阳网》。

[编辑 雅贤  编审 春语]

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