旁批春节风俗文化（下）

文/文化信使 胡春雨（山东济南）

　　题解：《明史》云：“风俗者，天下之大事也。求治之道，莫先于正风俗。”可见风俗不俗，特将癸卯春节分别写成的三篇文化评论橐集兹编。礼、乐、和，关乎中华文明特质，集中展现在春节文化中。

乐与人同：看春晚

　　春晚，已经伴随我们整整度过了四十个春节，让我们在欢声笑语中完成岁月的交替，让全体华人走进中国文艺的殿堂，历经时代演进，早已成为现代年俗不可或缺的部分。曾几何时，我们在文化的沙漠中出走，文化生活长期处于贫困之中，春晚的舞台上，一幕哑剧《吃鸡》，留下了永恒的记忆；一部小品《吃面》，爆笑着全国的餐桌。如今人民的物质生活极大丰富，在精神生活上，一度陷入娱乐至死，麻痹“三俗”之中。此时，愈发需要优秀文艺的滋养，让文艺创作与文艺鉴赏携手前行。

　　春晚不变的色调，乃一个“乐”字，这个字在我们的文化中很大。“孔颜何乐”，雪藏着中国人最崇高的文化理想；“适彼乐土”，集中着中国人最美好的生活向往。中华文明的主要特色，便在于充满人文气息的礼乐文明，其中的“乐”，本意上固然是“音乐”的“乐”，早在《尚书》中的大舜时代，便有“予击石拊石，百兽率舞”的文艺盛况，但并不局限于这些特定的、古典的艺术形式，因为它根植于人类性情，本质便在于“欢乐”的“乐”。《荀子》讲的通透：“夫乐者，乐也，人情之所必不免也，故人不能无乐。”自古中国文明的构建，重视文化艺术的熏陶，“而可以善民心，其感人深，其移风易俗，故先王导之以礼乐而民和睦。”

　　可见春晚的文化价值，实践着《孟子》“与民同乐”的思想，让各种艺术形式推陈出新、荟萃一堂，乃现代中国礼乐文明的国家级载体，只要路子正确，“今之乐犹古之乐也”。一台春晚，应当在欢乐祥和中展示东方大国的文化理想、艺术情操与审美气度，亲民而不媚俗，热烈而不贫乏，不仅是才艺比拼，让百姓看个热闹。像往年一样，享用年夜饭的我们，未必能用心品味这道大餐，但最直观的，仍然是看到了文艺创作中的人类共同价值：真、善、美。

　　首先是真，一桌文艺盛宴当然要货真价实。从歌舞到戏曲，从武术到杂技，从服装到舞美，代表着当代中国文艺的最高水准，印象中连《我要上春晚》的栏目都火得一塌糊涂。每个细节、每句台词都来自精心打磨，倘若用心欣赏，令人应接不暇，倘若只看热闹，自然索然无味。毕竟，我们早就过了那个满眼新奇的阶段。真的背后则是诚，中国哲学最看重这个“诚”字。《中庸》讲“诚者物之终始，不诚无物”，无论何种形式的创作，成就卓越来自最真诚的付出，来自对理想最真诚的坚守。也许，绝大多数人注定无法登上春晚那样的最高殿堂，但只要前行就没有止境，总能达到人生可以到达的地方。

　　其次是善，感染人心的当然是埋藏在人类心底的善念，《孟子》讲“故理义之悦我心，犹刍豢之悦我口”，美德与美食竟然是一个道理。据韩愈解释，中国人所谓“善”，不仅“煦煦为仁”，还是“博爱为仁”；不是“孑孑为义”，而是“天下之公”，可以支撑起中国文艺精神。春晚的舞台上，一曲《是妈妈是女儿》，以最朴实的语言、最平实的曲调，打湿了无数人的眼睛，以最寻常、最真切的生活情境，将观众代入其中；一个《坑》，从反面鞭笞了不担当不作为，为躺平式干部画像，激浊扬清；东西南北，《我的家乡》唱出了民族团结、天下一家；走出国门，《一带繁花一路歌》唱出了协和万邦、美美与共。然而背后只是一个简单的字：爱。从伦理亲情到家国情怀，拨动心弦时，如琴瑟般清婉，如钟鼓般恢廓。

　　最后，当然是美，爱美之心，人皆有之。我不懂得究竟什么是美，但我相信，当世界与人的性灵相契合便有了美。她可以是江上之清风、松间之明月，可以是夏花之绚烂、秋叶之沉静，可以是杏花春雨的婉约，可以是铁马秋风的壮烈。当然，最美的还是女儿——让生命如花，和她们的男人一道，化身生生不息的家园。在《锦绣》中，我们似乎登上汉宫秋月，雍容华贵之美，披拂泱泱汉风；在《碇步桥》上，我们看到了风姿绰约，如在水乡，如在梦境，东方之美，竟是如此的婉如清扬；在《我们的田野》里，中国化芭蕾以优美的舞蹈动作，演绎了青春与希望的故事，让亭亭玉立的舞者，化作青葱的禾苗，直到沉甸甸的收获，成就生命的价值。田野让人想到的是绿色，然而米黄色的妆容告诉我们，青春从来都在希望中成长。

　　始于真，成于善，终于美。这个世界从不缺少美，因为美，乃人类天然的信仰。

和和美美：吃水饺

　　“饺子就酒，越喝越有。”对于我等酒徒而言，最能品得其中三味。远的不说，单就我们山东人的餐桌上，水饺是常客也是贵客：譬如亲友来了，可以表示亲切；到了姑娘出嫁，也可表示牵挂。更不要说天道运行的大日子：冬至一元复始，除夕除旧布新，就是到了破五，别的可以先放一边，首先要召开家庭会议，研究部署包水饺问题，然后全民动员，历来是主要议程。热气腾腾端上来，可以当饭，可以当菜，可以当肴，齐了。

　　看样子水饺来头不小。据说，水饺最初名叫“娇耳”，师出汉代医圣张仲景门下。大概长得像个耳朵，寓意大冬天热呵呵吃了，可以暖身驱寒，免得冻掉耳朵。翻翻中华美食的族谱，“药食同源”的路数总是不错的。加上“好吃不如饺子”，擅长群众路线，难怪民众津津乐道。有的说得比较高深：从馄饨创新转化而来，宋以前叫“角子”，元朝时叫“扁食”，到了明清才叫“饺子”。意思是处于新旧岁月之交，亲自见证时光交替。于是“大寒小寒，吃饺子过年”，做足了天人合一的大文章，也便深得民心。依我看，水饺圆滚滚的肚子里，藏着老祖宗的大智慧，让子孙万代大吃大有。

　　传奇从相交开始。一堆白面，揉成长条、切成小块，然后擀出圆圆的面皮，两边相交捏合在一块儿，才有后面的精彩演绎。不要小瞧了这张面皮，在中国人的艺术世界里，讲究“甘受和，白受彩”，看似平平淡淡、无色无味，才能让五味生香、五彩生色。水饺以其成功经验证明，只有圆融的智慧、平淡的素地，才能容得下一方天地，藏得下人生百味。号称“群经之首”的《周易》讲，“则是天地交，而万物通也；上下交，而其志同也。”以心相交到了同心同德的境界，才能百事百顺、万事如意。相反弄到“上下不交，天下无邦”的田地，一旦离心离德、离群索居，也便分崩离析、日暮途穷。在中国人的世界观里，远而协和万邦，近而走亲访友，一切因缘从一个“交”字开始。无论大家小家，都是“开放带来进步，封闭必然落后”。当然，还得看自己肚子里有没有真东西。

　　凡事“和”了才“中”，这是问题的实质。中国人最讲究“和”，《孟子》讲“天时不如地利，地利不如人和”，说的是人事；《国语》讲“和实生物，同则不继”，就上升到天道了，天人之间只是一个道理。中西方文化根柢的不同，最直观的便体现在餐桌上：我们是一双筷子合二为一，走的是动静结合、阴阳调和的路子；西方人是左手拿叉右手拿刀，走的是泾渭分明、分工制约的路子。我们的水饺包子，无论肉菜还是鱼虾，可以海陆具备、包罗万象，落到肚里都是浑然同体、密不可分，在众调料的帮衬下，与食客们搞得很是热络。西方人的汉堡包，我虽然没怎么吃过，印象中就是面包夹着菜，菜里夹着肉，再撒上些调料，还有薯条、炸鸡之类各自登场。当然，不是说西餐不好，至于是否吃得惯，就看与生俱来的食性了。有比较才有鉴别，看来“好吃不如饺子”，说到底吃了一个五味调和，“家和万事兴”也不过一个“和”字。

　　有了这番功夫，才有了一盘盘圆滚滚的大元宝。起码我没看出水饺长得像耳朵，在我眼里就是令人垂涎的大元宝，只不过一个热腾腾、一个金灿灿，都是黄白之物。破五这天要“送穷”，把藏在心底作祟的穷气打扫干净，听韩愈说有智穷、学穷、文穷、命穷，最后还是交穷。总之就是破除身上的穷气，新的一年从头开始，奔向美好生活。在这节骨眼上，见证岁月交替的水饺自然不能缺位，于是从馄饨混混沌沌的样子，摇身一变成了大元宝。“洪范五福先言富，大学十章半理财”，先儒从不故作清高，孟子讲“何必曰利”，主要是大千世界诱惑太多，怕我们掉到钱眼里钻出不来。《周易》讲“日新之谓盛德，富有之谓大业”，可见求富与积德从不矛盾，从小家到大国，齐心协力打好物质基础，才能“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。《六韬》讲“大农、大工、大商，谓之三宝”，可见实现民富国强，最可贵的还是从物质文明抓起，大元宝正是富足的象征。

　　一碗水饺，古往今来，深入人心。品味其中三味，乃祖先留下的大智慧，教育我们把日子过得和和美美。

（完）

旁批春节风俗文化 （上）（胡春雨）

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　　胡春雨，男，山东省济南市人，汉族，今日朝阳网文化信使。济南鹊华律师事务所主任。从事律师工作15年来，办理各类案件逾600起，承办的多起案件在社会上产生了重大影响。工作之余，发表各类文学、评论及专业作品400余篇，大量文章被人民网、搜狐、今日头条等转载。在外出办案的旅途中，游览祖国大好河山，探访名胜古迹，写下了大量游记，不少作品被泰山景区、平遥县委等相关单位采用。在工作和创作的过程中，多次接受财新传媒、澎湃新闻、中央广播电台等媒体采访。

[编辑 瑞雪  审核 雅贤   编审 春语]

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