贴心暖肺：来自喀左的亲身体验（之九）

编者按：

　　因为疫情，连续三年多没有去喀左县。近日，受朝阳市文化和旅游夜间消费场景建设现场推进会暨喀左第八届紫陶文化艺术节活动吸引，本网联合报道组连续到喀左采风，亲身体验到了什么叫宾至如归、如沐春风、自我陶醉和贴心暖肺！如今，把一件件看似不起眼的小事儿串在一起，竟然由心底生发一股乘势而上、势不可挡的精神能量！

不负味蕾：从喀左美食中寻找心仪的答案

　　一般来讲，香甜可口的美食，均源于优秀的基础农业。喀左县境内山丘纵横，大凌河水穿境而过，生产业态较多，光热资源丰富，非常适合绿色杂粮、有机蔬菜生产。由于空气、水质、土壤环境无污染，经辽宁省农业厅综合测评，喀左符合有机农产品产地环境质量标准要求。

　　8月22日，我们一行人在福星农家院品尝到了3种独具风味的喀左小吃：碗坨、饹馇和羊杂汤。据了解，除了上述美食外，喀左还有烤全羊、喀左陈醋、大凌河鸭蛋、隆中御白酒以及各种野菜干粮等。琳琅满目的特色小吃，让不同的味蕾各感其味、美美与共。

　　据一位朋友介绍，喀左的碗坨以荞麦为原料加工而成。在细荞麦面里加入少许玉米面，用温水和好面后装到小碗里，入锅蒸熟，等凉了从碗中扣出来，切成细条或小块儿，浇上芝麻酱、蒜泥、香油、陈醋，洒上黄瓜丝、香菜末等调料即可食用。

　　饹馇作为独具喀左民族风情的一道王牌美食，可谓历史悠久，现已成为招待国内外宾客的特色菜，深受食客喜欢，曾荣获“辽宁省金牌旅游小吃”称号。

　　烤全羊是蒙古族一种传统而独特的风味佳肴。要选择体重约40斤左右、四齿三岁的绵羊作原料，放入炉内烘烤。这款美食外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，酥脆香美。

　　喀左羊杂汤是一道独具特色的地方小吃，汤鲜而不膻，肉香而不腻，营养滋补，风味独特。羊杂以羊骨汤为原汁，把煮好的羊头肉、羊肚、羊百叶、羊血、羊肝等切成条状，经沸腾的底汤浸泡后放入碗中，再加上原汁，就做成了一碗热气腾腾的羊杂汤。顾客可根据自己的口味加上盐、胡椒粉、辣椒末、香菜等，配着煎饼和烧饼一起吃，口感更为美好。

　　喀左陈醋采用古代秘方和传统酿醋工艺，利用深井矿泉水和优质高粱，固态发酵，加之上好的紫砂缸陈酿经年而成，其独具清香爽口，回味醇厚等特点，多次荣获“辽宁省名牌产品”，2008年被国家质检总局授予“中华人民共和国地理标志保护产品”。

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　　亲爱的网友，面对喀左如此多的特色美食，您心动了么？

聚焦大美喀左专题

[本网联合报道组]

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