天地“粮辛”

文/文化信使 孙玲玲（辽宁朝阳）

　　俗话说得好，吃饭要知牛马善，着丝应记养蚕人。在物质丰富的今天，人们不再像从前那样，对食物有着迫切的渴望。口腹之欲，得到了极大的满足。也因此，浪费了很多粮食。

　　“王者以民为天，而民以食为天。”古人之食，多指“手中有粮，心中不慌”之意。可见粮食生产的重要性。《天工开物》一书中提到，古人把开创农业的先民也尊称为“神农”，以此来感念他们的辛劳与神圣。然而，最辛劳的农民，在封建社会却一直处于社会的最底层，并没有因为养活整个社会而得到应有的重视。今天，随着科技的进步，粮食产量的提高，人们不仅吃得饱，而且吃得好。这得益于我国农耕文明的进步，与农家的经验、智慧，以及日日夜夜的辛勤劳作是分不开的。

　　粮食作物中，品种最多的非稻子莫属。稻也成为中国最重要的粮食作物之一。而每一粒粮食背后的艰辛，都是我们难以想象的。从落谷到进仓都要经历很多工序。

　　一颗稻子在长成秧苗前，需要放在水中浸泡几日，待种子发芽后，再播撒到秧田里。如果遇到寒冷的天气，有的种子就会被冻死。田里积水太深，种子就会在播种时，落在土壤上，被风吹走。因此，只有等风停后，再撒种子，这样，种子才会沉底，并均匀长出秧苗。幼苗长到一寸多高时，就是“秧”了。稻秧再过一个月后就能拔起来分栽了。天气太旱或者田里积水过多，都不适合插秧。最怕遇上阴雨连绵的天气，秧苗刚插到田里，根还没长稳，就可能受到很大损伤，几乎一半以上都会死掉。而如果农家错过育种期，就不会丰收。秧苗成长过程中，还要抵御鸟的侵害。智慧的农民用一根杆子，立在田里，挂上一只假老鹰，风来时，假老鹰随风飘来飘去，赶走了鸟雀。

　　种粮是一件大事。雨水过多是坏事，可也能成为驱赶害虫的有力武器。旱稻的种子，被烈日暴晒后，种子内部会产生高温。如果农家急着将其收进谷仓，这样的种子待到明年播种后，随着天气的变暖，土壤温度的升高，加上施肥的效果，整片稻田就像着火了一样，秧苗和稻穗都会受到很大损伤。受高温影响的秧苗，在长出新叶后，还会在叶和茎上生虫。此时，若有西风阵雨淋过，这些害虫就会全部死掉。

　　不仅如此，种稻的土壤条件也是有要求的。会种地的人，都知道施肥的重要性。如果土壤贫瘠，就需要想尽办法帮助其生长。草皮、树叶、人畜排泄物、豆汁、榨完油剩下的枯饼都可作为不错的肥料。此时，最怕的是暴雨来袭，因为养分会被雨水冲走，农家就徒劳了。土壤的温度太低不行，酸性太强也不适合播种。至于太硬的土壤则需要提前犁地松土。关于土壤的改良，除了施肥之外，人们又在加强水利建设、精耕细作等方面下足了功夫。勤劳的农民，从未停止过对土地的探索。

　　冬耕地，夏除草，稻子即便在成熟后，也仍然面临着旱、涝、霜、雪的风险。然而，勤劳智慧的中国农民，在与自然灾害的较量中，慢慢学会掌握了一定的规律。

　　足蒸暑土气，背灼炎天光，天地“粮辛”，日月可鉴！今日盘中之餐，粒粒皆是辛苦所得，愿君吃饭不忘农人之苦。

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　　孙玲玲，今日朝阳网文化信使，现任辽宁省朝阳市第十五中学教师。喜欢用朴素的文字记录生活，爱好读书、写作、旅行等。最喜欢的一句话：“求仁而得仁，又何怨。”

[编辑 雅贤  编审 春语]

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