喝酒是个技术活

文/孙仲兴 编辑/繁花似锦

　　前段时间看到一段关于喝酒的文字，感觉很有意思，所以结合我对喝酒的理解谈一谈这个技术活。

　　有人问我：“你除了喝酒，还会干什么？”

　　我的天啊，我都想笑了！

　　喝酒，要具备以下条件：会聊天，会沟通，会社交，会看人；能熬夜，能早起；懂舍得，懂政治，懂娱乐，懂情调，还得上知天文下知地理。你以为喝酒那么容易啊？喝酒是一种文化,一种修养,一种高尚的情趣。“壶里乾坤大，杯中日月长”，我想问你，不会喝酒，你能会啥？

　　的确是这样，如果你不会聊天沟通，一个酒场会让你搞得非常无趣和沉闷。喝酒，说到底喝的并不仅仅是酒，而是一种氛围、一种感情、一种需求、一种背后的故事。如果喝酒的目的就是为了喝醉，直接每人发一瓶，“吹”完散伙不就完事了吗？为什么还要苦心巴力地选择饭店,确定人员范围,喝什么样的酒，喝完之后安排什么活动等等。这些事儿都不是小事，如果安排不妥当，就会让事情事倍功半，花钱搭功夫还不落好。比如对饭店的选择，主宾喜欢吃哪一口必须要掌握，或者征求一下意见，这样做第一显诚意，第二让吃者愉快。如果请的人对海鲜过敏，你定了海鲜店，估计人家会找借口推了，毕竟找借口不难。再有就是请了主宾平时不感冒的人，这就比较尴尬了，气氛不融洽，酒也喝不起兴致。

　　酒桌上的主陪是关键。山东人对喝酒的规矩比较讲究，有一句顺口溜是主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪靠胆量，四陪靠色相。意思是说主陪必须能够镇得住场，要么和主宾地位相当，或者高于主宾。主陪的主要任务不是喝酒，而是说话和调节氛围。副陪的主要任务一般是喝酒或者结帐，也是喝酒的“发动机”，社会地位或者年龄一般都低于主陪，带酒的次数要少于主陪。三陪更低于副陪，不管能喝不能喝都要敢喝，如果轮到三陪带酒时，一般就是两口或者一口干一杯了，四陪更甚。

　　喝酒其实是个其乐融融的事儿。毕竟东家花钱赔功夫不是为了制造紧张气氛，但很多时候在酒桌上要遇到自己不认识的人，对第一次见面的人印象如何，这就牵连到一个“识人”的问题。有的人给人的感觉如沐春风，舒适坦然，心口如一，值得交往，这样的人往往会在后期的交往中成为自己的朋友。但也有的人素质低下，欲望无穷，只顾自己，信口胡来，这样的酒喝得剑拔弩张、冗长无味，最后也是一锤子买卖的事儿。

　　喝酒是一种文化。会喝酒的人不但通过酒局办成事儿，还能通过酒局结交新朋友，而在我们的社会中，朋友多就意味着人脉广。朋友也分很多层次，比如关系铁、关系不错、一起喝过酒、认识、听说过，其中就有一种朋友关系叫“一起喝过酒”。别管熟不熟，一起喝过酒就比没一起喝过酒显得近，至少之间有共同的朋友。酒桌上不能只盯着主要客人，方方面面的客人都要照顾到，既体现出重点突出，又不能厚此薄彼，应知“三十年河东，三十年河西”风水轮流转的道理。

　　酒桌上有些恶习一定要戒除掉。比如目空一切、唯我独尊；逢酒必喝、逢喝必醉；满嘴跑火车，说话不把门；有美女就兴奋，没完没了劝酒；以自己的酒量要求别人，强劝别人喝酒；喝醉了不回家，在路上惹事生非；酒后开车等等。这些问题的存在说到底考验了一个人在酒面前能不能保持素质。很多人不沾酒时正人君子一枚，一旦三杯酒下了肚“就不是他了”，用一个成语来形容就是原形毕露。

　　怎样组织好一次酒场，考验的是一个人的综合素质。按需求大致可分为有求于人的酒场，朋友闲坐的酒场，被人拉去陪酒的酒场，公务接待的酒场，逢年过节的各类聚餐。但不管哪类酒场，切记一定让自己成为一个受人喜欢的人。不能为了喝酒而喝酒，首先要弄懂喝酒背后的本质是什么，比如为什么喝，跟谁喝，去哪里喝，喝什么酒，喝完以后做什么。其实，这些并不难，稍微用点心就可以做到。

　　我最喜欢的酒场是三五好友，边聊边喝，没有喝酒的任务与压力，“浓妆淡抹总相宜”，随便喝，可以多喝也可以不喝，一切随心。今天亦然，相约四人，随便喝点随便谈！

　　最后用两首诗词作结，算是为中国传统文化做一下普及。一首是李煜的《渔父词》：一壶酒，一竿纶，世上如侬有几人？另一首是李白的《月下独酌》：天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。

[责任编辑：立军]

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