东北人之“冬味”

文图/文化信使 孙玲玲（辽宁朝阳）

　　人们常说，东北人比较口重，爱吃咸的、辣的，可是他们不知道，东北人在冬天口味儿更“重”，此重非彼重，让你一听就冷的感觉，可是东北的朋友，却不这么认为。

　　就拿糖葫芦来说吧，作为大东北的孩子，从小就吃糖葫芦，可是你们还记得冬日里吃糖葫芦的味道吗？最爱吃西红柿糖葫芦，一口下去，酸酸甜甜，满口的西红柿汁，还带着冰碴。这还不算完，小时候吃的冻梨，必须冻成黑色，再拿热水化一下，去掉外面的冰，咬下去，外面是温的，里面冰凉的梨汁入口，怎一个爽字了得。东北人的冬天是酸甜可口的冰爽！

　　东北人吃雪糕，不分冬夏，不信你去看看各个超市的冰柜，几乎都有各种各样的雪糕在售卖，大人孩子都有买的，有需求才会有市场。买上几根雪糕带回家，在温暖的室内吃，有种“抱着火炉吃西瓜”的感觉，是冬日里的别样美好。这份冰凉还不够过瘾，去超市时，只听见一句“老板，饮料有凉的吗？最好是加冰的那种！”这喝法，大冬天的，也就只有东北小伙儿能想到吧，天越冷，心越热呢。东北人的冬天是有勇气把冰凉带回家的那份豪爽。

　　越到冬季，人们往往越喜欢吃各种凉菜。从大大小小的菜馆到自家餐桌上，除了各种蘸酱菜之外，凉拌菜总会成为人们的最爱之一。在东北，凉菜说拌就拌，一份苦苣，一根黄瓜，一根尖椒，一根肠，少许酱油，一勺陈醋，几滴香油，即可装盘。糖可提鲜，辣椒油可看口味酌情，一盘好吃爽口的凉拌菜就这样新鲜出盘了。木耳、银耳、白菜、粉条、菠菜、油菜、豆芽、西蓝花、胡萝卜等等，在东北，蔬菜可涮可拌，可热可凉，可焯可烹，可咸可甜，可酸可辣，可下饭可下酒，真是无所不能！年底了，新年必备的五彩大拉皮，白菜心拌粉丝又要上桌了，随随便便就是一道超级好吃的凉菜啊。瞧，东北人的冬天是离不开凉菜的！

　　烫一壶热酒，烧一锅热菜，酌酒以自宽，伤已过流年；拌一盘凉菜，端一碗温粥，半度微凉，可慰清肠。东奔西走，浮生未歇，南来北往，熙熙攘攘，守一隅清欢，度净水流年，享寒冬之欢愉，品人生之百味……舌尖上的东北人，让我想到了那一句，君子为腹不为目，多么朴素的追求，多么深刻的领悟！东北人的生活，如同那些凉拌菜的制作一样，糙得如此可爱，如此干脆，在这寒冷的冬日里，却又如此火热无比！

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　　孙玲玲，今日朝阳网文化信使。现为辽宁省朝阳市第十五中学教师，龙城区骨干教师，七道泉子镇、龙城区人大代表。爱好写作，读书等。

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